苏大姐火锅店老板见证餐饮业的变迁
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“15年前,花12块钱吃火锅算;可如今,火锅早成了大众消费品,一顿花上百很正常,”昨日,苏兴蓉回忆说。随着时代变迁,她创办的“苏大姐”火锅几乎成了重庆餐饮业发展的一个缩影。
15年前,苏兴蓉花300**支起4张桌子卖火锅时,来吃饭的都是各单位的业务员、负责人,请的也都是生意上往来的朋友,“虽然当时自助餐才12块,但几乎没有普通市民来消费”,不是不想来,而是不敢来。
随着改革开放,餐饮消费变化显著。不但苏兴蓉投资数万元开了新店,来吃饭的普通市民也明显增多,排队打挤成了常事,火锅不再被看成核心饮食。
在餐饮业兴旺的同时,市民们自己餐桌上的菜品也逐渐丰富了起来。
据重庆市商委数据显示,重庆市民平均5个月要花970多元在吃上,占家庭整个开支的4成多,与各省市的平均水平持平。 (记者梁鹏)
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