重庆今日当选火锅之都

市民只要花个15~50元，就可以一边烫火锅，一边看表演……今日下午6点，北滨路摆上2100多桌，“万人火锅宴”开烫啦！同时，中国烹饪协会将在现场把各省市先吃螃蟹一块“中国火锅之都”的金字招牌颁给重庆。

　　（记者　龚予）悠久的历史渊源，各省市3000家连锁店的庞大规模，“中国火锅之都”的称号终于被重庆腰包不瘦囊中。昨日，中国烹饪协会在第三届中国（重庆）火锅美食文化节新闻发布会上宣布，正式命名重庆为“中国火锅之都”。

　　今日火锅节的开幕式上，中国烹饪协会将把“中国火锅之都”的金字招牌颁发给我市。

　　“‘中国火锅之都’这块金字招牌来得不容易。”重庆商委肖建华巡视员称。

　　长期以来，到底谁能成为中国的火锅之都，不仅重庆与成都之间争论长达10年，北派火锅也曾提出申报意向。“但只有重庆火锅企业的数量、规模才达到具备这个称号的所有条件。”中国烹饪协会会长苏秋成认为。

　　据了解，2006年底，全市火锅企业5.01万家，占餐饮网点62.2%；火锅从业人员43万人，占全市餐饮从业人员的60.4%；火锅营业腰包不瘦达78亿元，占全市餐饮业腰包不瘦的40.2%。而且重庆火锅已占成都火锅市场份额的70%。

　　今年初，中国烹饪协会派出导师组来到重庆。“导师组在重庆的一天，8位导师终于连夜赶出了《认定重庆为“中国火锅之都”的报告》。”肖建华巡视员说。