奶茶店老板的个人经营方法

       开家奶茶店其实没有想象的那么复杂，但是要经营好就需要经验的积累了。

　　目前市场上流行的奶茶基本上有二种型号：麦香型和咖啡红茶型，下面说说二者的区别：

　　1.麦香型。不知道大家有没有喝过大麦茶，这个的香味跟那个很象，有一股烤麦穗或烧麦粒的糊味，比较淡，一般来说，年龄较大或口味较淡的人比较喜欢，如果您所处的位置是人员比较稳定的大型居住社区，建议你上这种香型的。

　　2，咖啡红茶型。这个我就不多解释了，大家从名称都应该能体会到应该是什么香味了。这个一般比较博年轻人和白领们的欢心，有提神醒脑的效果。适合在年轻人集中或人员流动较大的地方使用。

　　个人经营方法/心得/改良之地点选择

　　1，地点为大型的商场超市等门口或旁边，人流量大，量重要的是能卖上价，来这种地方的人不在乎多花个一二块钱;

　　2，如果这些地方没位置，就要找人流量较多的街边，多问问别人的店面有没有分租或门口是否出租;

　　3， 中小学校旁边，学生的钱好，且不知道心疼钱，很大方，也很爱面子;

　　4，大型居住社区旁边，小孩子要多一些，一般大人喝奶茶的可能性要低的多;

　　5，夜市出入口，可与人分租;

　　6，工业区出入品，特别是年轻女子较多的工业区，我的奶茶90%都是卖给女孩子;

　　7，地方在人看，呵，自己选地方的时候**要多看多问，早中晚都要看，观察消费人群的消费习惯，以卖小吃少嘴多的地方为宜。

　　个人经营方法/心得/改良之经营准备

　　选好经营地点，接下来需要购买制作一些基本的设备了;

　　1， 冰柜/封口机，前面有讲到，不再重复;

　　2， 操作台，这个要看营业地点来决定做什么样的台子，台子**要靓，也**要亮，呵，不要吝惜1～2百块钱，现在做什么都要讲包装，并且热天的生意主要在晚上，所以**要“亮”;

　　3， 用电，接电的负荷**要够，少要2千瓦的负荷，**要安全，因为奶茶一直要跟水打交道，电**要接好，安全;

　　4， 开业促销，建议用买一送一的形式，不要用低价促销，价格一旦形成，再想往高处变动是很难的;

　　5， 要不要印发宣传单，呵，结合当地情况自行安排，深圳城管严，不能发的;

　　6， 服务要热情周到，不管有没有顾客，你都要打足精神，不能走神，不能打牌，尽量少跟人闲聊，一心一意做生意，眼睛永远跟着顾客转;

　　7， 搞好卫生，不能怕麻烦，勤擦洗，少灰尘。

　　个人经营方法/心得/改良之煮制改良

　　据前面的**，自己可灵活运用，以下是我做奶茶的一些小技巧;

　　1， 新手刚开始做，要边做边尝，先要过得自己这一关，做到自己觉得好喝为止，如果自己都觉得不好喝，就不能出售;

　　2， 然后拿给亲朋友好友品尝，听取大家的议见加以改进;

　　3， 刚开业，虚心听取顾客的意见，不能怕麻烦，努力改进，做出自己的特色和人气;

　　4， 每进一样新货，自己都要先尝一尝，虽然都是工业产品，但不同批次的货味道也有不同;

　　5， 努力制作出自己的配制良方，**，一旦定下口味，就不要随意变动，如果想有所创新，不妨加入新的品种，待大家都能接受以后再行定夺;

　　个人经营方法/心得/改良之小技巧

　　1， 现在是秋天，如果有生意在进行中，照我的方法来，把煮好的没加水以前的浓浆冰上一份，然后准备一个较大号保温瓶，要做到冷热奶茶都有;

　　2， 夏天，要准备充足的食用冰粒，一般送奶茶料的都有送冰业务，顾客上门，要先问好需不需要加冰，呵，这样可以节省奶茶和电，夏天忙的时候跟本没有时间中途去煮奶茶，能省就省

　　3， 我告诉的不同口味的奶茶是加果粉手摇法，好处是速度快，效率就是金钱嘛，呵，不好的地方是果粉化的不够开，口感会受一些影响;也有用打料机的，方法是：在打料机中加入适量果粉，再加入一份奶茶，然后让打料机工作10秒左右，倒入杯中，加珍珠，加冰，封口。这个好处是果粉化的开，口感较好，缺点是效率较低，用哪一种方法大家自己取舍，建议能卖到2元或2元以上的用打料机，2元以下的就不需要用了。如果左右有同行在用，那你也只能用了。　　呵，打料机超市都有卖，就是可以家庭制作豆浆的那种榨果汁机;

　　4， ，给自己打个广告，广告费我就不出了，嘿嘿，望大家见谅：一般来说，如果地方够大，卖奶茶的也都会卖糖水，萝卜白菜各有所爱，让顾客有丰富的选择乃是经营者的一大利器，如果你不会煮，找我吧，哈哈哈，小店里有得拍。