开家面馆招揽顾客的良策

　　开店不论你选择什么项目，都需要有稳定的客流量揽住常客，经营一家面馆也是同样道理，一个对你服务满意的客户，不仅常常来消费，更且是宣传的活广告，那么怎样才能做到让顾客满意呢？开家面馆招揽顾客的良策。

　　保持面馆环境卫生与清洁

　　环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个『面馆』不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。

　　快速的餐饮供应

　　现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，一家『面馆』当客人点好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作为重要，快速的餐饮供应可以提高『面馆』营业腰包不瘦，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，人员安排是为重要，什么人做什么事!

　　穏定用餐品质

　　每个人从出生到长大，有**的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次点相同的餐奌，是他喜欢这道菜、他合味口，所以开家『面馆』对于每一碗面的面条重量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样，因此在经营一家『面馆』对一个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺。

　　关心客人小地方

　　一个客人你要去注意他是那里人，饮食习惯如何?如喜欢清淡、咸一点、辣一点，在这客人来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。 面纸茶水也是重点，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿!

　　想办法招徕客户

　　开店客人主动上门用餐是被动，是根据店的位置在卖的点，主动让客户看到你的『面馆』多看一眼!如门口加移动招牌、晚上加灯，门口设咨客、服务员打招呼!推出套餐[汤面+小菜=?元]、[拌面+卤味+汤=?元]，吃牛肉面送小菜!等等。 房租金、工资一开店每天都要**，所以一开店每一天你都要去想如何招来客户!