重庆火锅外地经营需有创新思想

导读：重庆火锅在外地有两个突出的问题：一是外地顾客70%以上只接受清汤火锅，怕吃重庆的麻辣红汤火锅;二是炎热夏季怕吃火锅。

一位从河南来重庆考察**火锅的加盟商说，那里火锅主要是清汤，火锅清汤好，有特色，就能成功。

外地多数火锅店夏天都得关门，因为消费者不敢吃旺辣辣的重庆火锅;还有一些地区麻辣味接受程度不同，导致火锅经营困难。

**应市场而变，开发了一系列红汤外的特色锅底：

三花养颜锅：

**推出的特色火锅，精选三种食用花卉和汤料熬制而成，火锅汤味鲜美，且具*、**、降暑之效果，是爱美女士火锅。

烧烤火锅：

**开发部历时一年多，经上百次的反复实验改进，开发出火锅行业中新一代锅底——烧烤火锅。在品尝火锅的同时可自行烧烤。一锅二吃，风味迥异。

山珍养生锅：

采用自然野生黄牛肝、黑牛肝等野生菌和筒子骨、农家土乌鸡等精心熬制而成，该火锅具养生保健效果。

**粥火锅：

采用天麻、人参等十几种尊贵中草药炼制而成。天麻有补脑、养神之效果，人参有养血、保心之效果。**粥火锅滋阴*、健脾清肝、益气*。

三清爽、清油火锅：

是**在重庆创新推出推出的特色火锅。由多种纯植物油精制而成，加入鲜青花椒和糍粑海椒。摒弃传统火锅的牛油，去除动物油的高脂肪、高胆固醇。火锅味道、锅底、色泽三清爽!

鱼火锅：

采用杜仲、蛇床子等46种尊贵中草药精心制作。营养丰富，美味可口，还能大补元气、养阴*等。鱼火锅味道鲜美，有抗忧郁、防哮喘、防痴呆、防中风、防衰老等保健功能。

小编点评：重庆火锅在外地经营要改变一下经营策略。