火锅店经营：火锅店位置的选择技巧

导读

火锅店经营方法:选择火锅店位置。众所周知，开店对位置的选择十分重要，是整个工作的步。有一个店长在这地方生意不好，换一个地方且原班人马经营管理什么都不变，生意却奇特的好；而另一位店长认为了钱，换个地方开大店且仍是什么都不变却赔得血本无归，这是为什么呢？实则就是位置的原因。你可先确定经营什么锅品，再根据锅品的特色及你的思路来选择位置，也可以将位置确定后再来定位锅品，这两者不相矛盾。总之，不要犯在小区内经营核心次火锅这种常规性错误。

一、位置的选择与经营定位悉悉相关。旺分高中低三种消费，高的如海鲜火锅、野生菌火锅等，一般价位在每人3**以上。中档的如点菜麻辣火锅等，人均消费价位在 20-3**之间。低价位在2**以下。你确定了档次及相应的锅品，就要选择有消费这档次的目标顾客，一般讲以店为中心，三百米半径内会走路来吃，以远的只有有车族了。一个店的主要客源在于周边，又特别是同类火锅比较多的城市。周边人群是你开店**的基本要件。二、位置与规模的关系。无论店在什么位置，你开规模相当大的店都得考虑远客，都得有很好的经营理念，做不出品牌来就很难腰包不瘦。故此按常规经念店周边环境应与店规模成正比。

三、店堂设在小巷子的优势。火锅同小吃、快餐、小炒店是有区别的，它注重回头客，吃的时长，就餐高峰在晚餐上，同时还应有停车位，根据这些特点火锅店位置的设置并不是设在闹市的主街道为，设在主街道的小巷口是较理想的，这些地方的租金价位也低得多。

四、二楼开店的优劣势。二楼开店的优势主要在于房价低。其劣势在于不直观，不方便，体现不出人气感，当然也得考虑当地人们的消费习惯，总的讲二楼不如一楼。

小编点评

如果这条街上的生意都红旺，那么设在这里是没错的，不过你也得考虑经营什么火锅，是不同类有自己的特色，如是同类，那么你在味道上要高于别人，其次在其它方面也应有所长。否则就没有竞争力。