重庆火锅品牌的品牌价值在何处？

重庆火锅相信大家都吃过，尤其是到了冬天，很多人都会喜欢重庆火锅那种麻麻辣辣的感觉。但是奇怪的是很少有人会想到某一个重庆火锅的品牌。吃了多年的重庆火锅，对**、秦妈、**、**、奇火锅等火锅品牌的优劣说不出个所以然来，找不出差异个性来。人们往往会说某品牌火锅的味道感觉还不错，符合自己的口味儿，或是说某个品牌火锅鸭肠不错，毛肚也脆嫩，价格也差不多。

每次听到这样的回答，我都会为山城人民引以为豪的重庆火锅感到悲哀！为经营重庆火锅的企业们感到悲哀！

因为，消费者给的这些回答，实际上是在说重庆火锅的产品功能利益，而不是在说重庆火锅的品牌利益。要知道，一个没有品牌的产品，是走不远、不到大钱的。要知道，一个没有品牌的产品，发展到一定阶段的时候，是要尝到价格战带来的苦果的。要知道，一个没有品牌市场，其市场蛋糕是做不大的。现在重庆火锅遭遇的处境和发展的速度，就已经显露出重庆火锅注定要出现的以上问题。

看到这里，我知道已经有人心里不服了。他们会说，重庆火锅现在一片欣欣向荣，每年都有一百多亿的“收成”，做得很了不得了。可是，透过现象，不知大家分析过没有，重庆火锅每年这一百多亿的“收成”，是由多少家火锅企业累积起来的？经营重庆火锅这个行业的品牌，哪怕是做得的品牌一年挣了多少个亿，占了多少市场份额，了多少利润？实际上，少得可怜。做得的品牌，其市场份额占到2%左右就很不错了。就拿重庆火锅整个行业的“总收成”来说，一个行业尚不能顶可口可乐这样一个企业。而所得的利润呢，一瓶“简单”的可口可乐所得的利润，不知要比重庆火锅带来的利润高多少？

看到差距，我们就不会为重庆火锅取得的这点“收成”感到骄傲了。实际上，重庆火锅现在的“收成”，其实收的重庆火锅产品带来的“成”，而没有收到“重庆火锅”品牌带来的“成”，即，没有到“重庆火锅”品牌的利润。