如何经营面包店涨腰包不瘦有捷径

导读：

属于新世代的面包消费人口也在快速激增中，而许多怀抱成功开面包店梦想的人也越来越多，时下很多年轻人或上班族在积累一定资金后，都一心梦想拥有一家属于自己的面包店，想象自己能坐在一手打造的面包店里，一边喝咖啡聆听自己喜欢的音乐，一边吃着幸福面包，多么享受的惬意人生。

如果投资开一家面包店只是单纯地为了兴趣、喜欢面包店的浪漫氛围，一旦自己不能适应每天从早到晚要不断地重复制作面包、包装面包、陈列面包、清理器具及管理收银等工作，每天还要为员工的管理或可能没有顾客**而操心时，这时兴趣也会变成压力，浪漫也会很快变成噩梦。

根据近年来不完全统计，目前国内面包店企业能经营很过五年以上的大约只占有20％左右，还有约80％无法维持长远经营，这也就是营销导师所谓的「八二法则」。若按这个数值来看，面包店创业者平均只有20％的成功机率，也就是10家店中，有8家店在开店之后没多久或经营一两年后就会面临困境而关门或转手，真正能撑过五年的面包店少之又少。因此，『烘焙业开店经营百科方法』作者张健洪对目前想开面包店的新手提出诚恳的忠告：喜欢面包是幸福的，但经营面包店却一点也不幸福与浪漫。

一个好地点开店，已经具备50％的成功要素」。而重要的是投资者要能自己培养当老板的特质，如果当老板没有具备良好的特质，即使拥有前面好地点的条件，纵然能开店也不容易成功。

从各省市各地面包店创业历史来看，不可讳言，面包店的关张或转让速度，似乎和开店速度一样快，那么为何还有这么多面包爱好者，前仆后继地想要投入面包店创业行列。

根据近国内导师统计，大约每10个人就有1个人想开店当老板，而开面包店更是许多人的梦想。在各行业的创业开店市场调查排行中，开面包店属于热门行业指数且一直居高不下，是上班族想创业开店的业种之一。所以开任何店铺之前，先自我评估是否具备当老板的「料」，先测试一下自己适不适合当老板。

小编点评：从面包产品开始引进国内之后迄今，国内的面包消费人口大幅扩增，国人面包消耗量也呈倍数成长，国内面包市场的确显示十足成长潜力。在市场前景看好、消费人口以及消费均见成长态势下，对照国内梦想开面包店的创业人口强大增长的趋势也就不足为奇。