**火锅店的经营管理模式

导读： 创百年基业，必然要有自己的管理体系，打造自己的核心团队。“**公司从清华大学聘请导师为公司造‘思想’，建立了**自己的管理模式。”牟鑫说开了他们的另一个重点打造的信息化项目。

做好信息化建设，标准化管理、规范化管理是基础。“**管理模式的核心理念是‘标准化、细致化、系统化’，它包括了1000多页的细则、一套软件，对企业进行全方位流程化管理。‘**管理模式’的引进和实施是**火锅事业实现飞越式发展的基础。”

按照新的管理模式，**将国内外化的产品标准要求、工艺制作要求、服务要求和重庆火锅的传统有机的结合起来，坚持理念连锁、形象与识别连锁、服务与商品连锁、经营管理连锁四统一的基本原则。同时，“**管理模式”对火锅产品研发、分店建设、物流管理、人员控制等各个环节均做出了详细而科学的规定，为**公司走向规范化管理打牢根基。

“这在重庆火锅行业属于例。”牟鑫边说边为记者打开了电脑中的一套软件——**管理系统。他们这一套系统是公司于2004年与一家软件企业合作定制的。记者发现，该套软件相当于OA(办公自动化)系统。日常，通过这一套软件，**的员工可以传送工作日志，各部门实时工作经验交流，联系函传递，行业实力品牌及时下达工作任务，公司及时动态发布……从而过渡到无纸化办公。

牟鑫说：“为了实实在在的施行**管理模式，我们每天早上均有一个早会，全员参加。在这个早会上，各个部门之间就昨日的工作今天的计划充分进行信息交流，并相互谈看法。如此能够充分发挥集体智慧。”由此可见， **非常注重团队协作。

**还提倡效率化管理。“比如，我们市场部为了提高工作效率，市场部规定每周四为媒体及对外接待日，以集中效果的处理来自外面的接待任务。”牟鑫说，“同时，**也提倡透明化管理。公司什么时候新加盟了一个店，我们均会如实的发布在公司网站上。很多信息我们也通过**管理系统如实的通告员工。”

“所有这一切做法，我们均是为了一个目标——上市。”牟鑫道出了他们创建**管理模式的目的。

小编点评：他们这些管理模式并不仅仅是停留在纸面文件，而是一直以来认认真真的践行着。