上海特色美食经营重视卫生收效高

2011-02-05来源：渠道网

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　　上海特色享誉各省市，想要经营上海特色美食的者不再少数。但是如何能够在激烈的竞争中永葆优势地位，获得**呢?有些细节问题是必须要注意的。

　　上海特色美食经营，卫生是生命线

　　的卫生由三个部分组成，分别是菜肴卫生，餐具餐桌卫生，人员卫生。

　　先我们来看一下菜肴卫生，“厨房重地，闲人勿进”的标牌显赫的挂在厨房入口处，用意有二，，防止闲杂人员进来，危及食物的安全。

　　第二，防止外人进来，看到厨房的“真面目”。饮食，你必须记住“别考究它的制作过程”。但不管怎样，在的菜肴环节，必须支持看上去卫生，吃上去卫生。至于是否真的卫生，那也只有门才知晓。

　　接着来看餐具餐桌卫生，或许大家有见到过这种情景：餐具无规则的堆杂在一起，上面偶尔还湿油油的，甚至还有一些残留物;餐桌可以当镜子了，连把手放上的勇气都没有。如果是在夏天看到这种情景，或许还有几只苍蝇陪伴，场面实在叫人无法接受，于是选择放弃或者了了结束这次就餐行动的几率大大提高。一个连餐具都无法支持卫生的，何以支持菜肴的卫生，美味呢?成大事者必须拘小节，此小节非彼小节。

　　人们健康生活理念的重视程度越来越高，因而经营上海特色美食**要关注卫生状况。好的卫生环境能后让客人愿意进来吃饭。所以卫生好坏也是影响创收的关键。

(责任编辑：渠道)

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