醉鱼头的历史 了解重庆餐饮

导读：重庆醉鱼头的发展历史，让你对醉鱼头有更深的了解。一步步的发展进步，醉鱼头才可以做的这么好。

1993年，大足刘氏家族刘高祥老先生经过多年的潜心研究，将失传已久的“醉鱼头”传统巴渝美食搬上了现代餐桌，并在重庆市大足开创了**“醉鱼头火锅城”。

1998年，进军重庆，在主城区杨家坪创办了第二家“醉鱼头”火锅直营店。

2000年8月，在重庆九龙坡区开设了第三家“醉鱼头”火锅直营店。

2001年，重庆浩奇醉鱼头饮食文化有限公司成立，同时引进了国内外上非常**的特许经营管理模式，全面实施品牌扩张之路。

2002年，醉鱼头连锁加盟店达20余家。根据市场发展需要，公司开始深度挖掘汉王川卤系列和“香馋”产品系列的调制技术，并倾力启动“香馋鱼府”、“渔歌宴”两大新品牌项目的成型与研发，于年底成功攻克技术难关。

2003年，公司在中国第四届美食节上大放异彩，经行业导师严格评审，授予“醉鱼头”火锅为“中国名火锅”，“渔歌宴”为“中国名火锅宴”，“香馋”系列底料为“2003中国**美食调味料”。 

2004年，醉鱼头公司被评为“AAA级中国绿色餐馆”;荣获“中国绿色餐馆证书”。

2005年，醉鱼头公司旗下的连锁加盟店已达80余家，并在完成了“香馋”品牌、“渔歌宴”品牌全面包装的同时，开始整合企业内外部资源，扩大品牌的度和美誉度。

2006年，醉鱼头公司被评为“重庆火锅特许经营合格企业”!本公司“香馋火锅宴”经行业导师严格评审，被授予“中国名火锅宴”的光荣称号。中国饭店协会特聘本公司刘董事长为“中国饭店协会导师(火锅业)工作委员会委员”。

2007年，醉鱼头公司在北京召开的“第五届中国食品安全年会”上，荣获“食品安全示范单位”。醉鱼头刘平董事长喜获“工程技术**个人”奖!同年九月，醉鱼头直营旗舰店落户重庆市高新区。

2008年，醉鱼头公司已发展成为集火锅技术研发，食品物流配送，企业管理咨询培训，餐饮连锁加盟为一体的多元化发展企业。醉鱼头旗下的“醉鱼头”品牌、“香馋”品牌、“渔歌宴”品牌已在各省市成功布点，连锁加盟店达200余家。

2009年，为更好地实现企业长远的战略目标，结合企业的发展战略，醉鱼头公司又投入巨资建设大型生态园区、建立产品加工基地、原料**基地、产业**基地等项目开发。已建立拥有现代化的生产基地19800平方米，无公害加工型辣椒基地5000亩。如今，醉鱼头正朝着科学化、规模化、多元化的方向发展。

编辑点评：看到了醉鱼头的发展史，让我们更加的坚信醉鱼头的品质，是值得我们信赖的，常年经验的积累，会让醉鱼头越做越旺，味道也会越来越好。