时尚美食川串时代潮流

导读：

四川人会吃，四川人爱吃，四川人爱麻辣，四川人的悠享生活态度令不少人羡慕，他们的生活讲究“慢”，讲究“悠哉”，每日味觉感受的是热与辣的交织缠绵。在北京有不少大腕出自“川”域、热爱“川味”，慢慢成为了川串的座上客，每周必来捧场。

川串时代直闯京城腹地，一改往日人们对串串香的印象，让人惊艳不已。经典慢生活，精致环境、优雅服务、美味川式美食，粉色艳日彩，舞衫拂花枝。” 那一抹粉色格外吸引我的目光。行走在朝外soho，如果不是亲身走进这家“粉嫩”餐厅，很难想到这里是一方暖榻之地，经营着香辣浓郁的川式串串香。粉色镂空屏风为餐厅增加一份女性柔和美，巧妙的将主路的喧闹隔开，营造出一片静谧。

说起川式美食，不得不提随街可见的小吃串串香(麻辣烫)，它始于上世纪70年代，发源于于长江之滨的古嘉州—乐山，后因穿串涮食方便，味道鲜美，之后在江边沿袭。乐山的串串香与重庆的麻辣烫略有不同，乐山串串香讲究的是锅底和蘸料的色香味俱全。

重庆的麻辣烫则是由顾客自己加入蘸料。小小的不同营造出别样的味道，川串时代正是传承乐山当地口味，聘请乐山大厨，引进乐山口味，并在其基础上精进改良，调配出京城口味。北漂的川串在诸多方面都发生了质的飞跃，环境更符合现代人的喜好，串串香辣而不燥，回味悠长。

川串时代直闯京城腹地，一改往日人们对串串香的印象，让人惊艳不已。经典慢生活，精致环境、优雅服务、美味川式美食，店主的用心经营，缔造川味小吃从量变到质变的过程。如果说街边的随处可见的摊贩串串香是堪比网络的1.0时代，那走入小餐馆就是川串的2.0时代，来到川串时代，我已经看到川串3.0时代的端倪。对于一道小吃的开阔思维，使得餐厅更合众“小资”的胃口。

小编点评：锅底上桌，锅底的盆看着很特别。询问得知，原来这也是“特别定制”，串串香有一定的深度，店主因为爱川食、了解川食所以可以充分理解顾客的需求。锅的深度高于串，这样顾客就可以避免串部食材不熟的尴尬景象，吃的更尽兴。