重庆火锅餐饮带出去

导读：

“陶然大观园”依托鸿恩寺森林公园的地理环境，按照“新重庆、老重庆、重庆”的理念，借鉴丽江水景、江浙园林，以重庆地方文化为主题，结合国内古镇、度假园林的高明理念，将巴渝民俗文化、休闲餐饮文化等融入到森林公园中，达到人与自然的和谐共处。

项目占地面积为３．５万平方米，共开设１４个业态，分别包括：重庆席、两江水鲜坊火锅、老重庆大排档、琦香茶艺、阿妈寨、碗中花石磨豆花庄、海市盛楼、渔家傲河鲜馆、陶然半山森林酒店、平步青云养生足道、红歌房子量贩式ＫＴＶ、鸿恩喜宴坊、万家灯旺广场和１９２９金桂飘香老酒窖。各业态总接待量达３０００余人，可解决１０００多人就业。

，“陶然居”完成了原始资本积累后，开始进行品牌扩张。然而，２００３年的非典，对重庆餐饮行业造成了巨大的冲击，使正处于扩张阶段的“陶然居”面临困境。在困难面前，严琦凭着自己的精明睿智和胆略，求真务实，诚信经营，勤奋执着，带领企业迎难而上，闯出了陶然居的一片新天地。

经过１３年的艰苦创业，“陶然居”已发展成为如今在各省市２６个省市拥有７９家大型中餐连锁店的餐饮集团，年营业额达１８．６亿元，有６万余名员工，其中直接就业１６８５０余人，产业链带动就业５万余人，营业总面积４０万平方米。

企业的做大做强，严琦开始积很调整发展思路，朝着集团化方向迈步。２００５年，她以餐饮为，毅然涉足生态养殖、物流配送、人才培训、连锁经营、食品加工等跨行业集团，先后在广西北海，贵州红枫湖、百花湖，青城后山，重庆白市驿等地建设了八大生态种植、养殖基地，其中水产水域养殖面积达８万多亩。

严琦社会主义新农村建设，投入２亿多元在白市驿高田坎村兴建占地８０３亩，集观光休闲、生态餐饮、园林文化、人才培训等为一体的“陶然居建设社会主义新农村示范基地”，从此走上了差异化经营之路。２００７年１月，严琦投资２０００万元打造了震撼业界的“新概念、精品重庆菜——重庆会馆”；２００８年６月，严琦又在北部新区照母山植物园内大手笔打造了以“民间传菜，品味千年”为主题的“陶然古镇”。

小编点评：陶然大会馆，商务头等舱为经营理念的“陶然会馆”惊艳出阁，成为重庆餐饮界一大亮点。