迷你小火锅 吃火锅好处多多

导读：中国人吃饭讲究气氛,几个人围坐在一起,来上一锅热气腾腾的火锅的确是一个不错的选择,这也符合中国人喜爱聚餐的传统习惯。

大家相互之间敬酒夹菜，推杯换盏，真的是其乐融融。近几年，单人单锅的迷你小火锅从无到有，深受人们尤其是年轻一族的的喜爱。小火锅大行其道，也逐渐开始影响人们的就餐方式和消费理念。那么为什么小火锅大受欢迎呢，记者于近日对京城的几家小火锅店进行了走访后发现，这种小火锅的优点还真不少。

这种小火锅的优点莫过于它暗合了分餐制的属性，与现在人们所追求的健康饮食的理念不谋而合。单人单锅，这就有效地抑制了疾病的传播，有利于公众的健康，有利于个人就餐素质和卫生水平的提高。２００３年的非典事件对人的震撼是巨大和深远的，并且曾经一度引发过对合餐制的反思，认为这种就餐方式只注重了氛围和传统观念，而忽视了卫生和健康条件。导师学者们认为，分餐制能够有效地抑制和减少疾病的传播和交叉感染，使疾病的感染率从42%降低到17%。非典事件以后，人们对饮食健康的关注程度提升到了前所未有的高度，既要注重美味，更要吃得健康卫生，这已经成为当前大众饮食消费的基本要求。迷你小火锅的出现和兴盛符合了大众的饮食要求，同时也降低了食品安全事件发生的几率，因而也就必定会深受人们的喜爱。

小火锅的菜单样式一般都比较相似，当顾客就座以后，一张标有各种菜品价目的点菜单早已摆在面前。每位客人可以根据自己的个人喜好和食量决定菜品的种类和数量，避免了就餐顾客间因为相互谦让或是不了解对方口味和食量而造成物质上和金钱上的浪费。在各省市上下倡导构建节约型社会的氛围中，餐饮业的浪费现象也引起越来越多社会人士的关注和警惕，有关资料显示，近年来北京市的食品垃圾呈稳步上升趋势，占垃圾总量的17%左右，平均每天约产生1600吨的剩菜剩饭泔水。2004年各省市全年餐饮业营业额实现7486亿元，但据餐饮业保守的数字计算，浪费掉的食物占餐桌上食物的10%。这样算来，我国2004年餐饮业浪费掉的社会流水就在700亿元之多。餐桌上的浪费多半源自陈旧的消费观念,请客吃饭时摆排头大点特点，点菜时还要让桌上“有余”以求心理上的满足等等。这样都直接地造成了餐桌上的浪费。小火锅这种单人单锅的分餐方式的确是一个有效地避免浪费的好办法。有资料显示，推行分餐制会使各省市餐饮业每年节约粮食和农副产品约100亿元。小火锅的菜品一般单份量不会太大，客人在点菜时也会比较适量，因而浪费也就相对较少。在有的小火锅店里，服务员还会有好地提醒客人根据自己的需要来点菜品，减少浪费。还有一些店倡导“均衡饮食，重质适量”的新理念，在店里设立了提倡节约的“温馨提示”。小小火锅，既可吃出美味，又可避免浪费。

就餐便利  经济实惠

很多人去吃小火锅,还因为它经济实惠，就餐便利。小火锅店一般都会选择开在商场、超市、大型购物中心等人员比较密集，流动性也比较大的地方，而且许多小火锅店都是采取加盟和连锁的方式覆盖面也比较广，交通比较便利。人们在购物的同时也会简单地享受到这种迷你小火锅所带来的美味。据**小火锅的孙店长介绍，她们公司的这种连锁店一般营业时间都会与商场相一致，因而也就能够很好地满足商场员工和顾客的就餐需要。

小火锅的价格因素也是人们选择的一个重要因素，即使是一个人也可以花少量的钱吃到更多种类的菜品，因为这种小火锅一般可以拼盘，而且锅底和小料又都是小本的，同时还会提供套餐服务，地节省了顾客的资金。

品牌经营 品质支持

仅仅吃出健康，吃出美味还不行，人们还要吃出品质，吃出感觉。在采访中记者了解到，许多顾客去吃小火锅还是比较注重品牌的，因为的品牌就意味着好的服务、优雅的环境和较高的饭菜质量。饭店离不了回头客，小火锅店也是如此，要想让你的顾客再次光临，吃了还想吃，就必须有品质做支持，这与公司的品牌又是分不开的。在调查中记者了解到,凡是那些时间比较长，口碑比较好的小火锅店，其人气也就比较高。

编辑点评：吃出健康，吃出节约，吃出便利，吃出实惠，吃出品牌。这一切，小火锅店都能给你。