吃火锅应该注意细节问题

导读：转眼已是深秋，“霜降”已过，“立冬”马上就要到来，火锅再次成为了人们聚餐的餐品。但是，火锅吃多了，长肉又上旺，一不小心还会拉肚子。那么该如何，我们才能吃得健康又畅快呢？

筷子夹生肉易被污染

火锅中涮的菜和肉都是生的，这些食品易被致病和寄生虫卵所污染。所以大家在吃的时候，**要准备一份专门夹生肉的筷子，千万不要用自己的筷子夹了生的东西放进锅里后还继续用，这样很易使筷子被污染。如果实在嫌麻烦的话，那就要麻酱好吃太长肉

很多人说：“吃火锅，吃的就是麻酱的味。”但是，火锅本身就是高热高脂的，麻酱的脂肪含量更是高得惊人。所以，为了自己的健康，大家可以尝试着选择海鲜调料，或者用酱油、醋、蒜泥等其他调味品代替。

豆腐美味又健康

在吃火锅的时候，很多人只喜欢吃羊肉、鱼丸等，其实，适量放些豆腐在火锅里，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可发挥石膏的*消旺、除烦止渴的作用，是不错的火锅配菜。

蔬菜不仅是配菜

火锅主料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、*、去旺的作用，但放入的蔬菜不要久煮，这样才有消旺作用。

鱼头火锅要少吃

鱼头普遍被认为是营养丰富，味道鲜美。但是，生活在河中或浅海区的鱼类，多多少少会受到水中有害物质的污染，而鱼头中血管丰富，很易堆积很量的各种残留、重金属或有毒的物质，食用后容易经消化道吸收而引起中毒，出现头晕、恶心呕吐等症状，严重的可引起昏迷。所以，吃鱼头火锅要慎之又慎，以避免对健康造成危害。

火锅面条小心吃

火锅中含有大量的嘌呤，大家都已经知道火锅的汤不能喝，但是有一点一直没有引起各位食客的注意，那就是火锅面条。许多人喜欢在吃完涮菜以后，再来一把面，觉得进味又好吃。但是，火锅面条会大量吸收火锅汤中的嘌呤，这就跟直接喝火锅汤是一样的意思了，所以，火锅面条还是少吃为好。

四类食物禁同煮

吃火锅的时候各类青菜是必不可少的，但是有很多蔬菜是不宜在一起煮的，因为它们中的一些物质合到一起后，非常不容易被人体吸收，容易产生*、*等症状。

豆制品与菠菜、空心菜、香菜、茼蒿、小白菜、油菜等不要同煮；

海带与茼蒿、空心菜、香菜、油菜、菠菜、小白菜等不要同煮；

紫菜与小白菜、油菜、菠菜、香菜等不要同煮；

虾皮也不能和多种蔬菜同煮。

编辑点评：吃火锅时**要注意细节问题