品牌营销的常态化管理

导读

营销的常态化管理

从2000年家餐厅在北京国贸中心开张至今，以川剧变脸脸谱为Logo的**已拥有51家分店，成为中国餐饮业品牌。将目标消费者定位于 28岁以上、有消费能力的高薪阶层以及商务客户，**为了满足这部分人群对于品牌相对挑剔、品牌认同度比较高的特点，确立了一套包括品牌内涵、企业文化、Logo、店面风格在内的VI系统。

“对于营销来说，先就是常态化的管理。”魏蔚说。**的每一家餐厅都有一个不同的主题。随着环境变迁，**的餐厅每隔三五年就会重新装修。在形象力的塑造上，**可谓是不惜重金。

魏蔚认为，品牌同时具有理性和感性的成分，要从两个方面同时打动消费者。“先是物理化的，消费者对于品牌形象的印象如何，之后是情感性的诉求，比如消费者会想我该不该到这里去，是不是归属于它。从这个角度来说，**在品牌塑造方面是分两个阶段的：先，创始人很有品牌意识，在**诞生的天，就非常关注整体装修、菜品和服务等因素，定位也掌握得非常好，在物理界面上符合了目标对象的需求，品牌名称和LOGO等被消费者广泛接受了;进入第二个阶段，消费者知道**定位于中精心打造，对自身身份和品牌形象之间会产生**的认同和契合，这是心理需求，是软性的。”

在品牌建设方面，**不仅关注店面视觉体验，还关注消费者在用餐过程中的体验。**强调把菜品做成一种让顾客参与体验的表演。比如“摇滚沙拉”和“江石滚肥牛”等招牌菜品，服务员表演菜品制作，并介绍菜品的寓意或来历等，使消费者在感官上有了深度的参与和体验。

小编点评

**以准确的品牌定位吸引目标消费群体，用具有匠心的整体视觉形象来呼应中精心打造的定位，再通过个性化的服务来加深消费者对于品牌的理解和体验。**将营销糅入细节化的管理中，在目标消费人群中确立了自己的品牌形象并进一步扩展。目前，**在北京、上海分别拥有19家和14家分店。“2010年开设了十几家分店，2011年还要开十几家。”魏蔚说。