一家“硕士臭豆腐”店开张了

导读

上学简简单单安安稳稳的工作是一个方向，创业又是另一种选择。1984年出生在滨州惠民县的王永上，本是武汉华东科技大学经济法专职硕士。然而，王永上并没有从事自己努力钻研的专职，而是选择了一条常人不可理喻的路子——卖臭豆腐。如今，硕士生王永上已变成臭豆腐大王。

几年前，北大高材生卖猪肉的新闻在社会上引起轩然大波。近日，一家“硕士臭豆腐”店出现在烟台市街头。这家店的主人叫王永上，是一名地地道道的硕士研究生。

就是这个其貌不扬、刚走出大学校门不足两年的年轻人，通过卖臭豆腐起家，现在个人身价已百万。他用自己的踏实和苦干闯出了实现自身价值的一条路子。

从“吃”入门，事业迅速做大

王永上自称自己的爱好就是“吃”，无论是读本科还是读研期间，每到一个城市，他感兴趣的就是这个城市的特色小吃。即使是在烟台初期的失意日子里，王永上也经常光顾租住房附近的小吃摊，一家臭豆腐店以的美味吸引了他。随着去的次数增多，王永上逐渐对臭豆腐店产生了兴趣。

他了解到，这家店的店长是位40多岁的中年男子，叫张岩。张岩是上世纪八十年代的大学生，当年毕业后也是自主创业，后赴浙江绍兴，学习臭豆腐的制作工艺，回到烟台自己开了店，凭着的风味，张岩的生意近年来越做越好。

在接触的过程中，张岩的臭豆腐店给了王永上启发，“我到过不少城市，也品尝了许多特色美食，臭豆腐几乎随处可见，并广受人们喜爱，我为什么就不能做臭豆腐呢?”打定主意后，王永上决定学习张岩的制作技术，但刚开始张岩对这个刚迈出大学校门的毛头小伙并不“感冒”，王永上数次被拒。王永上没有气馁，继续用诚心打动张岩，“精诚所至，金石为开”，2008年初冬，张岩决定与王永上联手合作。就这样，王永上用自己攒的三万元入了“股”。

两人联手后的步是改进原有技术，他们采用天然无污染的“纯草本发酵”，加入中草药保健成分，提升产品的风味和品质;随后，他们又积很开拓产品的风味品种，打破臭豆腐传统的单一花色品种。

“除了产品品质，现代企业重要的就是管理。”王永上实行体系化管理，从原材料**到生产加工到销售，王永上全部施行量化管理;对员工，对店面，他要求统一培训、统一形象。2008年底，经过精心筹划，王永上家“臭里香”臭豆腐店正式开业。

说到“臭里香”这个创意，王永上有自己的想法：“‘臭里香’一是说臭豆腐本身，虽然闻起来臭，但吃起来却是香美无比;二是说自己，硕士生走平民化路线。”

有了家店成熟运作的经验后，王永上的生意迅速做大，在一年不到的时间里，仅在烟台市，属于王永上和张岩的店面就很过了10家。随着名气越做越大，开始有人主动找上门来要求加盟。至今，“臭里香”以烟台为基地，北至吉林、南到湖南、西到新疆，各省市已有很过200家加盟店。

小编点评

创业的路上是艰辛的，只要坚持就**会成功。谈到下一步的打算，王永上说他会在挖掘地方美食的路上走下去，“现在吃，不仅仅是填饱肚子那么简单，更是一种文化，我们中国每种传统美食背后，几乎都有一个甚至是多个美丽的传说。我希望我的产业能越做越大，我想为弘扬*食文化做出自己的努力。”王永上笑着说。