怎样为饭店营造良好气氛

导读

餐饮店的经营有**的手段，有人的地方，就需要有餐饮店，快节奏的生活让更多的人选择在外就餐，为此餐饮成为了创业行业，虽然餐饮业商机巨大，但是现在开餐饮店的人很多，如果不懂得运营管理，是不会成功腰包不瘦的。那么如何开餐馆才能够腰包不瘦?创业者如何让餐饮店的生意变得更好，创收更大?这真需要创业者好好的动一番脑筋。

一个餐馆除了品尝饭菜味道外，另外就是要感受到餐饮店的气氛，好的气氛能给人视觉的享受同时也能增进人的食欲，所以气氛同样很重要，?可以从很多小细节开始着手。

很多餐饮店，一到快打烊时，尽管店里还有客人，却是满不在乎地把椅子倒扣在桌子上，做好打扫地板的准备。还有更严重的，要开始打扫时，竟把客人也赶走。这种做法是对客人的很不尊重，正确的做法是尽可能先告诉客人要关店了，等全部的客人离开后再开始打扫，就算迟一些，也不过迟十几钟而已。只要在营业时间内，就应该对客人做好服务，再说这也不是打扫收拾的时间。对服务员来说，客人是关键的，必须考虑到自己做事，会给客人的心情带来什么样的影响。而不是按着性子自己想怎么做就怎么做。在餐饮店的经营管理中，这点十分的重要，经营者**不可大意。

除此这外，创业导师提醒，当客人吃过饭，喝完咖啡后，马上就忙着来收拾器具，过早过迟都不好。过早了以为你是赶他们走，而过迟了，别人会觉得这家店的服务不行，都吃完这么久了，服务还没跟上。此外，临时更改营业时间要千万注意，若确实需要更改，**要提前公示，免得惹麻烦。

客人想到饭店正在营业而兴致勃勃地来了，却看见关闭的大门，就会很失望。餐饮店方面如果随便改变营业时间，会让人感到没有信用。既然决定了营业时间，就应严格遵守，“今天大概没有客人来了，关门吧!”这样的想法是不对的。哪怕只来了一个客人，也要把生意做下去，你的承诺就要遵守，这就是商家的信誉。

如果你的餐饮店不得已而临时停业，或包租给他人时，应提前面十天左右通知客人。这很必要，这样做的话，顾客会感觉你在记着他，时刻在为他考虑。

小编点评

餐饮店的店长需要学的东西是很多的，以上这些都是餐饮创业者应该注意的问题，总之，创业开店就需要把顾客放在位，这样才能够得到他们的认可，才能够在市场商站住脚。