表单管理必须遵循的几大原则
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导读
餐饮业管理诀窍有很多，有很多共性之处，餐厅管理是一门精深学问，许多餐厅店长面对餐厅管理时经常备感头痛，那是因为他还没有掌握管理诀窍。
表单管理必须遵循实用性、准确性、经济性、时效性的原则，并在以下五个方面做出具体规定：
一是表单的种类和数量，既要全面反映餐厅的业务经营活动，又要简单明了，易于填报分析、
二是表单的性质，既属于业务指令，又是工作报表、
三是传递的程序，即向哪些部门传递，怎样传递。
四是时间要求，即规定什么时候传递，传递所需的时间，
小编点评
以上是其中为关键的一种的管理方法，餐厅的管理者，必须学会利用表单来控制餐厅的业务活动，如通过检查、阅读各种工作报表来掌握并督促下属的工作，通过阅读、分析营业报表来了解并控制餐厅的经营活动等
(责任编辑：佳佳)
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