甜品店的开张循四步走

导读

轻巧简便的甜品，它的特点是清爽可口，老少咸宜。“甜品店”的种类齐全，甜热食或冻食的制作都很简便，如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等。资金不足的投资者适合做甜品店的生意了，一家 “甜品店”的开办需要做好充分的准备工作。

准备步  顾客定位

商家都知道女人的生意是很做的，而且腰包不瘦是很大的，一致认为甜品店的主要顾客来自女性朋友，其实不然有人误认为女性比男性更喜爱甜食，但是实际上口味的喜好并无性别之分，甜品对很多男性来说也是很具诱惑力的。所以甜品店的商家要做大众生意。

准备第二步  地点选择

选址是打开流水的金钥匙，选址要选在人多的地点。选址地点就是设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。虽然客运站、码头和大酒楼附近人员流动密集，然而不宜在这些地方选址，因这些地段店铺租金高，人们来去匆匆、没有饥饿感，光顾甜食店的几率甚少。

准备第三步 店面布置

整齐的店铺有吸引力，起码要做到清洁光亮，窗明几净。挥霍金钱装修的店面有时没有必要，豪华的门面跟顾客的几率不是成正比的，食物口味、营养与卫生是消费者关注的。只要这几方面把握好，商家就**没有顾客。高雅脱俗的碗碟对食品店来说是很关键的，餐具会让顾客产生舒心放心的感觉，品位在这时候就很凸显了，消费者很乐意再次捧场，店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。

准备第四步 价格品种

甜品价格方面该如何把控呢？大众化的价位是初期开店者应该注意的，每碗甜食的价格约在2～5元，至于加不加糕点或者鸡蛋或者饼子由顾客自行决定，“拉郎配”这种做法会很大引起顾客的不满。甜品的品种方面，贪大求全是错误的做法，如果小铺处于初期的发展阶段，七八个品种的甜品就够小店长们忙不开手脚了。如果雇一个伙计帮忙收款、做杂务，那么十几个品种就差不多足够了。如果店铺发展到三四人，那么品种应在20种以上。

小编点评

以上是开甜品店的几大关键步骤，把握好尺度才能是生意长久的经营下去，腰包不瘦会直线上升的。