阴差阳错中华丽的新生冰酒

2011-03-18来源：渠道网

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导读：初见这种人间美酒我就被它深深吸引，先不用赞扬它具有一格的醇香，单是那细腻温婉的瓶身，就具有一种特殊的优雅气质。人们给它取了一个足以与之般配的美名--Icewine冰酒。简单的两个字，直接道出了冰酒酿造工艺的精髓之处，而冰酒这个名字背后，还深藏着一段发生于两百多年前鲜为人知的诞生故事。

众所周知，德国是国内外闻名的葡萄酒产地，特殊的地理环境和口感美味的葡萄品种塑造了德国在葡萄酒界的美名。被评价为人间的冰酒也是诞生于德国，它无意间被人们发现并流传开来，至今已经有两百多年的历史。

当时德国的弗兰克尼(Franconia)遭受突然来袭的雪害，整个地区的葡萄庄园很可能颗粒无收，与葡萄收获息息相关的葡萄酒的酿造业也遇到罕见的危机。为了挽救损失，当地的酿酒师竟然大胆采用庄园中仍未采摘的冰冻葡萄为原料，将这些经历冰冻雪封的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒。

冰酒就在这场阴差阳错中酝酿而成，也许是自然之手赋予葡萄某种神奇的能量，或是造物主上帝不愿看勤奋的人们颗粒无收，当人们怀着惋惜之情品尝冰酒的时候，却惊讶地发现它非同一般、甘如蜂蜜的香甜。自此之后，人们开始寻找酿造这种美酒的方法。经历无数次的尝试，这种很为苛刻并且强调天然的酿造工艺终于被人们摸索出来，还被酿酒师传播到国内外上更多的地方。

(责任编辑：化十)

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