运动饮食调理健身营养双渠道

导读：保健强身不仅要多运动还要吃得有营养，运动加饮食调理让你变的更加健康。美国“福克斯新闻网”近日刊出导师都说的“有助肌肉生长的6种食物”。

1.杏仁：杏仁等坚果是纤维素、蛋白质和维生素E的健康来源。

2.酸奶：想增重，可选择水果酸奶;想减重，则可选择低脂、脱脂酸奶。除了酸奶，低脂奶酪的效果也不错。

3.水：脱水会导致运动中肌肉缩小，能量耗竭。

4.鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质、维生素A、D和E，有助肌肉生长。

5.三文鱼：三文鱼能，并含有丰富的欧米伽3脂肪酸和蛋白质。

6.豆腐：豆腐富含有助肌肉恢复的大豆异黄酮及蛋白质。

菜切好多放2小时

佳节期间，大家都想好好做一桌菜，招待亲朋好友。不过，许多菜做起来很麻烦，光是洗、切、配，就得忙活大半天。于是许多人，经常提前就把菜洗好切好，等到人齐了再下锅炒。但导师指出，做菜的准备时间要遵循“2小时原则”。如果很出了2小时，不但营养会损失，还会导致滋生，埋下安全隐患。

这个“2小时原则”是指原料从切到开始下锅加热的间隔，不要很过2小时。中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授告诉《生命时报》记者，违背2小时原则，主要会有两方面的危险。，是安全方面的。这主要以蛋白质丰富的肉类和豆制品为主。因为这类食物的营养丰富、水分多、格外适合生长。如果洗好切好后，长时间放在室温下，很容易导致滋生。第二，是营养方面的。这主要以蔬菜等含抗氧化物质丰富的食物为主。将蔬菜切好后，放在空气中，会导致其中维生素C、抗氧化活性物质的损失。

蔺新英强调，凉拌菜尤其要遵照“2小时原则”，因为这些菜没经加热就直接食用，感染致病的危险更大。

冷水煮净血沫

有的人炖出的肉汤，汤会发黑，甚至还泛着黑乎乎的泡沫。这是因为血沫没有除干净。血沫是骨头中的一些杂质和废血生成的，如果不除干净，不但影响食欲，还很不卫生。

除血沫**要用冷水。因为在缓慢加热的过程中，冷水能充分渗透到肉块的内部，将血沫带出来。而如果用热水的话，肉表面的蛋白质会迅速收缩，血沫就不易除净。

炖汤的要用冷水下锅才鲜，所以炖汤时血沫还去得比较干净。但是烧肉的时候就难说了。因为烧肉要用热水才嫩。如果把肉放进热水里再去血沫，效果就不好。

小编点评：所以，无论是炖汤还是烧肉，都要把材料放在冷水里，缓慢加热一会儿，等大量血沫浮出来，用勺子捞净或者换水再煮。