陈小石：工厂化**甲鱼

导读：陈小石，顺德甲鱼**协会会长。在顺德的甲鱼**业界，他是一位被尊为“大哥”的人物。他对甲鱼行业的决策，往往会带给周边**户影响和启发。

“土地缺乏成为制约甲鱼产业发展的因素”

笔者：广东在**甲鱼上具备良好的地理优势，“外塘+温棚”甲鱼**模式已相当成熟，在这种情况下，是什么原因促使您萌生投资工厂化**甲鱼的想法呢?

陈：我们知道，国内甲鱼**主要有两大区域，一是江浙一带，二是两广地区。江浙一带的甲鱼**以温室**模式著称，广东地区则通过不断摸索走出了一种“外塘+温棚”的**道路，可以说是因地制宜，各取所长。但这几年我们明显感觉到，珠三角的农业发展面临着一个共同的难题，就是土地越来越少，打个比方，今年顺德甲鱼**协会中将有一半成员土地租约到期，其中又有一半将不能续签。土地缺乏成为制约甲鱼产业发展的因素。如果要改变这一行业现状，必须转变思路，发展节约土地型的甲鱼**业。

这几年我们通过走访浙江的一些大型甲鱼**场，发现我们与那边的**规模确实存在一定差距。工厂化温室**对节约土地有积很意义，所以我考虑在顺德试点投资甲鱼温室**工程，希望能通过这种方式来推动甲鱼**业的转型和可持续发展。

“打造目前广东的工厂化甲鱼**基地”

笔者：您准备投资的甲鱼工厂化**工程规模有多大?施工进度如何?

陈：目前我投资的甲鱼工厂化**工程选址在伦教永丰，也就是原先的**基地。试验面积7000平方米，每个水池约100平方。这个工程的面积目前在广东省内应该是的。硬件设施的造价是每平方米30**，即基础设施建设的花费至少在20万元以上。整个施工流程包括“平整土地—铺设管道—埋钢筋—砌水泥池—搭建温棚—设计电路”等环节，我们从2月底动工平整土地，平整的过程还要铺设水管和埋钢筋，花费了将近一个月的时间。现在开始砌水泥池。整个施工时间计划在3个月左右完成，拟定在6月初投放苗种，试验培苗。

我们设计将其中2/3的面积铺设水泥底，1/3保留塘泥底，作为**试验对比，便于下一个工程设计方案的改进。现在这个工程的设计主要针对甲鱼的培苗阶段，即从稚鳖培育到幼鳖分塘这个阶段，培育时间为10个月左右。之后仍将幼鳖放养到外塘**。如果培苗效果理想，会考虑应用到成鳖**上。

“站在巨人的肩膀上进行工程建设”

笔者：您这边的甲鱼工厂化**工程与江浙传统的温室**模式相比，有什么不同吗?

陈：江浙的甲鱼温室**模式比较成熟，这段时间我们经常到杭州一带去观摩学习，我们这个工程可以说是站在巨人的肩膀上来进行的，在江浙的基础上作了一些改良。

一是改变传统温室**“不见天日”的做法，而是采用采光型顶棚，既可吸收阳光，自然增温，又能增加透光率，让甲鱼接受阳光照射，满足甲鱼晒背的生长习性，养出来的甲鱼风味更好。现在江浙一带也开始试用采光型顶棚，这一点跟他们是同步的。

二是采用“水空调”(水冷式空调)进行调温，将室内温度调节到适合甲鱼的生长温度30℃左右。水空调的工作原理是使用地下水做为循环，用水泵把水抽上来，经过室内的风机盘管来达到制冷或制热的目的，回水经管道流回地下，如此循环。水空调的能耗电耗都比较低，符合低碳节能的农业发展趋势。

同时，通过生化过滤池处理**过程产生的污水和排泄物，让**水体得以循环利用。在**池中挂设网袋，给甲鱼提供栖息的隐蔽场所，同时网袋具有一定过滤作用，可减少换水次数。

“甲鱼**全程可控，实现节能减排”

笔者：跟以往的**模式相比，预计这种工厂化**模式将带来哪些比较明显的效益?

陈：刚才我提到投资温室**甲鱼的关键原因就是受土地制约，也就是说这个工程的亮点是节约土地。这个工程的设计目标是以往的1/5土地就能达到以前的**产量。比如以往的苗种培育池需100平方，若采用高密度工厂化**模式，只需20平方就可以了。

其二是提高甲鱼生长速度。这种全封闭**模式由于可以人工调温，甲鱼基本没有停食时间，与“外塘+温棚”模式同期放养的苗种，经过8～10个月的培育，出塘规格将比“外塘+温棚”模式大一倍。按现在的“外塘+温棚”**水平，*鳖**18个月后部分可达到1.5～2斤/只，而全控**模式中，大部分甲鱼将很过2斤。

其三是便于制定生产标准。由于这种模式全程可控，而且**环境规范，有利于制定**标准，符合当前对农产品质量日益提高的要求。也便于地方品牌的打造和推广。

其四是减少对环境的影响。这种模式将把**过程中产生的污水、污物纳入可控范围，并进行有效处理，使**水体得以循环使用，这符合当前提出的低碳环保、节能减排的**目标。

“希望政府部门对农业转型给予更多关注”

笔者：如果这个工厂化甲鱼**模式试验成功，您认为将带来哪些社会效应?希望政府部门给以哪些关注?

陈：在甲鱼**上，广东具有得天独厚的气候优势，而且我们是在江浙已有的经验基础上开启我们的工厂化**工程，我相信试验**会成功，且成效会更好。这将为广东地区甲鱼**业的转型升级带来良好契机，既解决了水产**与城市发展之间的土地矛盾，又有助于**业的规模化、集约化发展。

我认为江浙地区甲鱼品牌的不断涌现与当地政府的鼓励和大力支持是分不开的。我们希望政府能够更加重视甲鱼产业的发展，在农用土地的租用上给予支持;重视品牌的构建，指导规范**;鼓励**模式创新，对获得省级和商标的企业给予适当奖励。

小编点评：“在可控范围内，用科学的方法，提高产量，节约土地，便于生产标准化的产品。”这是陈小石对他正在进行的甲鱼工厂化**工程的阐述。现在正在加快新一轮的农业发展模式转型，进一步提高**业规模化、专职化、标准化水平，倡导低碳环保、节能减排的农业生产方式。陈小石的行动无疑与国内的农业发展方向是相符的，我们期待他的成功进而带来的示范作用，实现广东甲鱼**业的转型和升级。