用工荒导致厨房自动设备大卖
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导读：日益严重的“用工荒”，促使一些餐饮业的管理者向厨房自动化方向前进。乌鲁木齐一些餐厅开始购进切菜机、绞肉机和洗碗机等厨房自动设备来代替人工操作。
洗碗机
马店长在乌鲁木齐开了一家中型饭店，从2010年开始，抱着试一试的心理，她进了切菜机、绞肉机和洗碗机等几件厨房自动设备：“一个人可以干几个人的活，绞肉机一个小时可以绞200多公斤、300公斤，人工一天剁几十公斤也剁不了呀;切土豆丝一个小时可以切1、2百公斤，人工一个小时30公斤也切不上;洗碗一个小时可以洗几千个。”
在乌鲁木齐长江路厨具一条街，销售厨房设备的商户已经达到几百家之多。环球炊具的经理闫海华介绍说，往年都是要到夏天才进入销售的旺季，今年春节一过销售量就直线上升。
目前，在新疆销售的厨具设备主要是内地企业生产的，马店长认为有些设备与新疆实际需要有差距：“抓饭，饭里面的那个萝卜条要求长，有的机子切出来太长了，有的机子就短了，生产这种能切多种多样的，还得好用的、还得成本低。”
小编点评：“用工荒”导致了，餐饮企业向厨房自动化的方向发展，促使厨房自动设备走俏市场。但是现在内地出售的厨房自动设备与实际需要有着不小差距，厨房自动化还有一段路要走。
(责任编辑：丿丨丨)
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