浅谈茶餐厅投资模式

导读：想要寻找合适的投资项目，关键在于看项目操作的难度以及退路。那么什么样的项目，操作简单、市场前景广呢!!如今，那就是开家茶餐厅。随着人们生活水平的提高，喝茶休闲的人越来越多，因此茶餐厅的市场前景广阔。

茶餐厅图

通观整个中小投资市场,几乎没有比茶餐厅更有伸缩性的创业模式。

市场前景

茶餐厅是一个相对贵族享受的餐饮场所,中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等,适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。好多元的菜品搭配,加上会员管理制度和的营销、推广活动,这是一个腰包不瘦空间高、的项目,目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

投资标准及回报

1. 金额预算。投资者可根据资金状况,考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅,投资总额分别为8万元、10万元和15万元。用投资总额的70%作为实际投资,30%作为备用资金,以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

按10万元标准店进行投资,其中店面租金,2万元(100平米左右);淡雅而不失现代气息的装修,3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响),2万元;各种茶叶、食品、水果,2万元。

2. 腰包不瘦评估。 茶餐厅每日营业14小时,平均日接待顾客150人,每人消费25元,日营业额可达375**,按20%的纯噌噌往上窜计算,日创收75**,月创收2万多元。投资者可于半年内收回成本,年创收可达10万元以上。

前期准备

1. 开业证件:消防、卫生、环保、、税务部门登记、注册。

2. 员工招聘:可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。

3. 菜谱设计:茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。

4. 文化理念:包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。

选址经验

1. 拒商圈旺铺。不是商圈不好,而是投资成本太大,加重前期运转的负荷:东莞市雅典茶餐厅店长邱先生急于求成,在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅,月租金1.5万元,后来受到核心茶楼和先后进驻的、本土快餐连锁店真功夫的冲击,不到半年便结业了。

2. 资金有限的投资者,在选址时主要考虑以下两个方面:

(1)公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主,消费能力不亚于商圈附近,而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅,以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容,人均消费为15~2**,相当于3个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近,与炒菜馆相比,优势不言而喻,因此李小姐的茶餐厅生意颇好,月净腰包不瘦达4万元。

(2)住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下,菜品价格控制在普通快餐店的150%以内,则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群,而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低,更大地缩减了前期投入。

营销小技巧

1. 会员管理制度

茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到金额享受折扣优惠,或小本办卡收取工本费,是预付款消费,如一次性充值20**,享受9折优惠;充值50**,享受8折优惠;充值80**,享受7.5折优惠。如此一来,不仅可以迅速稳定客户,还可以通过顾客预存的消费卡,缓解经营中时常遇到的资金压力。

浙江心相映茶餐厅周先生:我的会员制在同行中算比较成功的。心相映除了在每位会员生日当天赠送贺卡、鲜花外,还会提前一周通知会员来店里领取生日礼物;心相映还建了一个会员群,在群空间里公布了心相映每周的活动内容,并设置会员心情版、会员**版、会员投诉版、会员建议版等,以支持时间了解会员的建议和意见,提升服务品质。

2. 细节为王

(1)态度。营业时,服务员应随时保持微笑。

(2)礼仪。包括店主在内,须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。

(3)强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品,使其感觉到至高无上的尊重。

小编点评：言而总之，只要投资者能把握住茶餐厅的开店技巧、经营之道以及细节问题。一家有品位、时尚的茶餐厅必会在餐饮行业中占有一席之地。