染色馒头 敲响食品安全警钟

导读：上海染色馒头事件，经过**报道后，引起了人们的广泛关注。染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多对人体造成严重伤害。

                                                                                                     染色馒头

高庄白馒头=回收馒头+山梨酸钾+甜蜜素

在高庄白馒头的标签上，消费者能看到白砂糖和维生素C，可实际上，上海盛禄食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，没见专门添加维生素C,却见加进去了防腐剂山梨酸钾，而这两样添加剂根本就没有标注出来。

《食品添加剂使用卫生标准》规定，发酵面制品可以使用的添加剂中，并没有山梨酸钾，然而，上海盛禄食品有限公司分公司在生产馒头的时候，却堂而皇之地添加了这种防腐剂。《食品添加剂使用卫生标准》中规定，允许添加甜蜜素的食品种类是烘焙/炒制坚果与籽类，并不包含发酵面制品。

玉米馒头=回收馒头+柠檬黄

在玉米馒头的标签上，食品添加剂也是标注的维生素C，然而，在生产车间，在制作玉米馒头的时候，工人也同样是把回收回来的白馒头、玉米馒头倒进和面机里，在向和面机里倒水之前，这名工人先是往两台机器里分别倒了一碗玉米面，随后他又拿出一罐橘红色的粉末，挖了两勺倒进了和面机。这罐橘红色粉末包装上注明，这是一种叫柠檬黄的着色剂，把这种着色剂加在活面机里，白面就变成了玉米面的颜色。

然而在《食品添加剂使用卫生标准》中，可以添加柠檬黄的食品种类中，并不包括发酵面制品。

认识添加剂：

现在常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和的一些色素。人工合成色素是指用人工合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。在很长的一段时间食品添加剂申报流程里，由于人们没有认识到合成色素的危害，并且合成色素与天然色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，许多在食品加工行业普遍使用合成色素。几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。吃着精美点心、快餐盒饭、香喷喷的热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，你就会发现每种食品中都有添加剂成分。据了解，转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中多见的，这几种成分危害着人体健康。

有些若过量也有危害，如： 柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾……基本上都没有危害，只要它的添加得不过量。

食品是人类每天必须的产品，是人类生存的线。从三聚氰胺奶粉到神户牛肉、五常大米、再到今天的染色馒头。我们不难看出体制的缺失是造成企业行为的诱因。所以，食品企业的诚信道德直接关乎着人类的生存、发展。要不断健全法律法规，加大执行力度，必要时要通过强制手段来支持食品安全问题。

要想食品的安全得到保护，除了人们所倚重的监管部门、食品企业要为消费者把关，从制定严格的食品标准、限制有害成分的含量到实时实地的监督监管，做到“未雨绸缪”外，健康知识的普及，均衡膳食理念的树立亦是至关重要。健康的饮食和公众健康水平的提高，不仅需要法规、公信执法和问责制，更需要公众的主动参与、正确理念的建立。只有人们对食品安全“少容忍”理念的真正形成，全社会真正建立起长期饮食安全“战略”,才是食品安全问题得到妥善解决的根本之道。

小编点评：染色馒头事件，再次敲响了食品安全警钟。希望食品检查局，严惩这种不良现象，杜染色馒头事件再次发生。