浅谈西式餐饮店选址技巧

导读：中国经济快速发展加速了文化的交流，而中西文化的交融正潜移默化地改变着国人的生活方式近年来，西式餐饮悄无声息地渗透到国人的生活中，大有落地开花渐行渐盛之势，引得投资者垂涎三尺，纷纷投身其中。然而投资失败者也不在少数，究其根源，选址往往是祸之一。因此，了解西式餐饮业选址规律是必须要重视的。

西餐厅图

餐饮是个庞大的门类，其中包含着很为细致丰富的分支，各自的选址原则和标准不尽相同。而作为“舶来货”的西式餐饮，也可以简单地划分为快餐、正餐和休闲餐三个大类。-经济的发展加速了文化的交流，而中西文化的交融也正潜移默化地改变着国人的生活方式。“民以食为天”。近年来，西式餐饮正在悄无声息地渗透到国人的生活中，大有落地开花渐行渐盛之势，这自然引得投资者垂涎三尺，纷纷投身其中。然而投资失败者也不在少数，究其根源，选址不当往往是祸之一。因此，了解西式餐饮业选址规律是弄潮西餐领域的必修之课。餐饮是个庞大的门类，其中包含着很为细致丰富的分支，各自的选址原则和标准不尽相同。而作为“舶来货”的西式餐饮，也可以简单地划分为快餐、正餐和休闲餐三个大类。西式正餐及休闲餐西式正餐及休闲餐的选址要求与传统的餐饮店区别不大，但也有几个必须注意的地方，如必须地处商务氛围非常浓厚的区域，周边写字楼、酒店多;面积要求大，至少在1000平方米以上等。让我们从几个不同类型区域的选址来看一下它的选择。

商业区选址在城市中选择商场或商业大厦周边开西式餐饮应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛，客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主，但也有一部分人需要休闲和就餐。因为这些群体在就餐过程中不太注意菜品的价格高低，菜品基本都能接受，而喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适，喜欢菜的内容新、奇、特，以及时髦的创新品种，并且有可选性。在用餐方法上要求简单，时间上求一个“快”字。所以选择在这样的地区开西式餐馆，应以比萨、休闲餐和商务餐经营为好。办公区选址在办公区的主要消费群体是在区域内上班的白领和来访客户，一般他们的经济实力丰厚，用餐消费不太注意价格，但很关注菜品的质量。在这种地区选址开西式餐馆，应着重选择经营牛排馆、咖啡店和比萨店。社区选址先要选择周边居民消费力水平较高的社区，只有这样才能支持经营的持续性。其次，由于社区消费的时间特性决定了只能以传统的西式正餐为重点对象。但对于一些核心的大型社区，也可以选择一些休闲类的餐饮和咖啡店、酒吧。选址案例之品诺意式餐厅品诺意式餐厅主营西式餐饮，其主要客群定位是18-35岁之间的时尚人士及能够接受新事物的人群。品诺意式餐厅在选址上比较偏向于商业区和cbd区域。成熟商业区和大型cbd的商业气氛很好，人流量也有支持，而周边有居住区或大型公交枢纽的区域则更好，毕竟综合性区域的可发展性更强。在选址时，对区域的评估比较多考虑所处的区域中人的数量、消费能力以及他们的消费习惯，而像一些临街的，展示面比较好的一些位置，这也是常规考虑的因素。对于店铺的要求，品诺一般选择一楼或二层的位置，并要有比较独立的停车口;由于大多数的烹调是用电的，因此对燃气没有特殊要求，但电量基本需求至少200千瓦左右;同时因为餐厅用水有**的供应量，因此上水管要40毫米管径，下水要150毫米管径。品诺意式餐厅对店铺的要求是西餐厅基础的需要，对于传统的中式餐饮也有很多的可借鉴之处，同时对于有志于投资餐饮行业的投资者来说，也是一个可以模仿的对象。

小编点评：西式餐饮在中国快速的发展，迅速的占领市场。对于那些投身到西式餐饮到西式餐饮这个行业中的人来说，选址时十分重要的问题，必须要重视起来。