**进军火锅调味品行业

导读：近日，打着“**工坊”字样的两种袋装火锅底料出现在成都大型商超食品专柜上，并以二三十元的少售价成为贵的袋装底料。不仅如此，火锅企业重庆秦妈也推出了价格高达数百元的陶瓷罐、青花瓷、大红系列底料。

火锅调味品图

另据了解，代表四川火锅率先获得底料**知识产权发明的龙腾火锅，也已在温江海峡两岸科技园开工建厂，计划快在年底推出新一代袋装底料。一时间，众多火锅酒楼品牌正以不同形式抢滩调味品市场，谋求一席之地。

树形象争市场火锅酒楼打算各不同

“**推出礼品装底料的目的是，通过袋装产品让更多消费者，尤其是年轻人更直观地了解**，同时实现跨地域推广这一成都名片。”**董事、常务副总刘质斌表示，袋装底料这一形式，不仅满足了各省市火锅爱好者尝鲜的需要，而且增加了**的传播推广渠道。

与**不同的是，更多火锅酒楼品牌瞄准的则是庞大的袋装底料消费市场。目前川味火锅各省市流行，据中烹协相关数据显示，2010年各省市火锅酒楼近30万家，年消费额在千亿以上。而在调味品袋装底料市场中，据不完全统计，共有大小品牌近千家，并且多为区域性品牌，“战国时代”特征明显。

“麻辣空间”、“旺辣岁月”系列产品的生产销售商五味轩味业负责人吕天义接受华西都市报采访时表示：相比食品企业，火锅酒楼品牌在口味、**、形象上更具优势，其推出的袋装底料，目前仅在部分商超和各省市各连锁店销售，就已取得不错的成绩。

他建议，还可以依靠持续创新推出新品开辟新的消费市场，比如家庭用麻辣油，将麻辣合二为一，不但少了瓶瓶罐罐，而且用途也很广泛，炒菜、拌菜、下面条，样样都能用。

龙腾火锅负责人认为，火锅酒楼品牌进军调味品业前景乐观。龙腾火锅的产品尽管未下线，但已在打造营销团队，“目标是年销售3000万元。”

做礼包加功能创新招数赢市场

事实上，火锅酒楼品牌进军调味品袋装底料市场已显示出良好的增长性。四川粮油代理销售公司之一金熊商贸总经理熊高告诉记者，在多个商超中，火锅酒楼品牌袋装底料销售增长快，有的已是销售。他认为由于火锅酒楼品牌底料口味个性化、礼品式包装符合消费需求，再加上本身品牌优势，所以迅速在中精心打造消费人群积聚了人气，“越精心打造的卖场，火锅酒楼品牌袋装底料卖得越好!”

小编点评：随着火锅行业的竞争日趋激烈，越来越多的火锅企业寻找别的出路，纷纷投身到调味品行业，锅酒楼品牌进军调味品袋装底料市场已显示出良好的增长性。