贾亚芳靠凉皮赶很王小丫

导读：贾亚芳靠50**钱起家，从脚蹬三轮车、摆地摊到如今遍布各省市的180多家的凉皮连锁店。她与王小丫等女性同为2004中国十大经济女性年度人物。而给贾亚芳带来流水和荣誉的只不过是再普通不过的小吃--凉皮。

贾亚芳

1998年，已经38岁的贾亚芳毅然决然地主动下岗，只为做点自己想做的事。

创业难。没了工作，自己断了后路，贾亚芳不得不去寻找适合自己的商机。一次，她去做一个项目的市场调研归来的路上，在一个凉皮小摊坐下来休息，闲聊中她得知摊主一个月能1000多元钱，这多少有些出乎她的预料。贾亚芳私下盘算：一碗凉皮4毛钱，一天卖50碗能2**，一个月下来就能60**，比她原来一个月的工资还多20**，而且凉皮成本低，是个不错的选择。接下来的几天，贾亚芳到西安的各凉皮摊点考察了一番，决定先批发一些卖卖看。

西安的早春寒风阵阵，天刚蒙蒙亮，贾亚芳就蹬上三轮车带上从旧货市场淘换来的500多元卖凉皮的家当出发了。她先到菜市场买回调凉皮必需的绿豆芽，又到凉皮批发市场批了50斤凉皮。之后马不停蹄地赶到一家工厂门口，抢占了一个有利位置，等待顾客。头一天，除去4**的成本，50斤凉皮让贾亚芳净了20多元钱。个月，她到了110**，小小的甜头给了贾亚芳继续做下去的信心。几个月后，贾亚芳已经有了几千元的积蓄，她琢磨着如何能把生意做大。经过一番市场调查，贾亚芳发现西安市内没有一家既蒸凉皮又卖凉皮的餐馆。她认为这是个机会。

很快，贾亚芳在一个人流量大的服装批发市场旁租下了门脸，开起了既蒸凉皮又卖凉皮的凉皮店。220**的房租加上5个服务员、一个蒸凉皮师傅的工资，每月的开销将近500**，这也就意味着每天至少要卖200碗凉皮。凉皮店开业天卖了160碗，第二天卖了近200碗，以后就不见涨了。不到两个月，凉皮店亏损了3000多元，贾亚芳不得不关掉了店面。

贾亚芳认为，小店关张主要是因为凉皮没特点，吸引不了回头客。于是她花了几个月时间走遍西安所有的凉皮店品尝味道。功夫不负有心人，贾亚芳终于了解到西安的凉皮主要分为汉中凉皮和**两个品种，汉中凉皮柔软细腻;**硬爽耐嚼。贾亚芳决定把这两种凉皮的优点综合到一起。为此，她亲自洗米、泡米、打浆、蒸制，每个细节都认真地做记录。经过多次试验，她终于研制出了细而不腻、柔软爽口、口味的凉皮，并取了个特别的名字--捷尔泰凉皮。

这次，贾亚芳没有贸然行动，她想先探探市场。她在一个路口用三轮车摆上摊，见没有人买，就把调好的凉皮送给路边修鞋、卖小玩意的师傅小本品尝。师傅们品尝后连连称赞，引得过往行人驻足观看，之后许多路人开始掏钱买一碗尝尝。凉皮的口味很快受到了人们的喜爱，渐渐地回头客成了主流。

眼见自己制作的凉皮有了稳定的消费群，贾亚芳又开起了凉皮店。个月下来，贾亚芳了1万多元，以后的几个月腰包不瘦节节攀升。先前反对的丈夫看到卖凉皮还真大有头，干脆辞了职，帮贾亚芳一起操持起来。半年时间，夫妇俩就了近10万。

小编点评：随着捷尔泰凉皮的声名鹊起，引来了众多的投资加盟商。如今，贾亚芳的凉皮连锁店在各省市已有180多家，但她仍不满足，她的目标是让捷尔泰凉皮走上各省市人民的餐桌。