五一黄金周餐饮食品安全预警

导读：2011年五一黄金周即将来临，许多市民都会选择在外用餐，结合当前餐饮消费及食品安全形势,为支持人民群众的饮食安全和身体健康，预防和控制食品安全事故的发生，在此，小编提醒广大消费者和餐饮服务提供者在五一节黄金周之际勿忘饮食安全。

用餐图

一、餐饮服务提供者应注意的事项

1、“量力而行”，切忌很负荷供应。根据实际供应能力，安排餐饮原材料及饮食供应量，尤其是历年节假日生意较旺爆的单位。

2、控制进货渠道，做好索证验货。各种原料要从正规渠道进货，查验供应商许可证明以及相关食品的检验、检疫和送货单，建立健全购货记录;仔细检查食品感官质量;不采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品。

3、防止生熟交叉，控制温度与时间。餐饮供应量大、时间相对集中，要防止容器、工具、设备和冰箱的生熟交叉污染，接触熟食品的容器、工具和设备要严格消毒;加工食品要控制旺候，支持食品受热均匀，支持中心温度达到70℃;切配冷菜和熟食在供应前2小时内完成。

4、注意个人卫生，严防带病上岗。从业人员在接触食品前要更换衣服，洗净双手;接触直接入口前要再洗手消毒，并穿戴专门设计工作衣帽和口罩;患有病毒性肝炎、伤寒、痢疾、活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病、感冒、咽喉炎等有碍食品卫生疾病的，不得从事餐饮活动。

二、选择安全卫生的就餐场所的注意事项

(1)安全卫生的饭店应当具备有效的《餐饮服务许可证》(或《食品卫生许可证》等合法营业的证件。无证经营的饭店，其卫生状况得不到支持，而且消费者的合法权益得不到保护。

(2)尽量不光顾节日期间客流量陡增的餐厅及饭店。因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店很负荷加工，为食品安全埋下隐患。

(3)尽量不要购买流动摊贩销售的直接入口食品，不要选择在路边露天无证饮食小摊档用餐。

小编点评：随着五一黄金周的即将来临，小编提醒广大消费者，在外出用餐的时候要多加注意食品安全，支持自身健康安全哦!