浅谈早餐现状及发展

导读：随着人们生活节奏的加快，越来越多的人早上顾不上吃早餐。但是，早餐对人体健康起着至关重要的作用，早餐占一天营养成分60%-70%。不吃早餐对身体有很大的影响。 对于餐饮行业来说，早餐经营现状并不乐观，但是发展前景依旧被看好。

早餐图

早餐现状及发展

餐饮业发展在2009年获得政府高度重视和多项政策支持，特别是对“大众餐饮”、“阳光早餐”工作的扶持。中国烹饪协会和北京信索信息咨询有限公司的《中国早餐市场分析》，研究了我国早餐市场整体规模与结构，分析了消费者早餐消费习惯与期望，探讨连锁早餐企业发展存在的问题，面临的机遇与挑战，并对早餐行业未来经营提出了很多切实的建议。

《中国早餐市场分析》显示，各省市连锁早餐企业有2000家左右，早餐网点集中于100个以下，很过200个网点的仅仅有140家左右，2008年各省市连锁早餐企业总体经营规模为301.1亿元，单个企业平均经营规模为1500万元，日均销售额平均在4万元左右。2008年在外就餐的早餐市场规模有1673.9亿元，2009年约为1876亿元，预计未来两年早餐市场将增长14%。

调查显示，早餐消费主要以面食点心、豆浆为主，其中面点的比例，达到了42%，其次是流食，占30%。从对不同人群对比发现，外地打工族早餐消费集中于3～5元，学生早餐消费总体水平较低，白领消费金额在8元以上的比例。

小编点评：早餐消费主要以面食点心、豆浆为主，其中面点的比例。虽然早餐市场的经营现状并不乐观，但是发展前景广阔。