餐厅管理之制度管理法

2011-04-22来源：渠道网

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导读：餐厅管理是一门精深学问，许多餐厅店长面对餐厅管理时经常备感头痛，那是因为他还没有掌握管理诀窍。

餐厅图

制度管理法，就是通过制度的制定和实施来控制餐厅业务经营活动的方法。要使制度管理真正切

实可行，要注意以下三个问题：

一是制度的科学性，即餐厅的制度必须符合餐厅经营管理的客观规律，必须根据餐厅经营管理的需要和全体员工的共同利益来制定。同时要注意制度条文的明确、具体、易于操作。

二是制度的严肃性，即维护制度的权威性和强制性。在制订制度时，必须要有科学严谨的态度，订什么制度，订到什么程度，均应认真研究，仔细推敲。在执行制度时，要做到有制度必遵，违反制度必究，制度面前人人平等，不搞功过相抵，下不为例。在处理违章时，要有严格的程序，要以事实为依据，以制度为准绳，注意处罚的准确性。此外，还必须注意修订制度的严肃性，既要在实践过程中不断完善制度，又要保持制度的连续性。

三是制度管理的艺术性，俗话说，制度无情人有情，一方面我们要严格按制度办事，另一方面要把执行制度和思想工作结合起来，注意批评和处罚的艺术，同时还要把执行制度和解决员工的实际问题结合起来，

小编点评：制度管理法要注意以上三个方面哦，只有这样才能支持餐厅的快速健康的发展。

(责任编辑：丿丨丨)

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