预测2011餐饮行业流行趋势

导读：2011年北京的餐饮流行趋势是什么?下面我们就根据北京餐饮行业在2010年已经发生的大事，对2011年的餐饮流行趋势进行如下大胆的预测。

餐饮美食图

1、外送服务贵族享受化

现在外出就餐几乎变成让人头疼的一件事儿，尤其在密集的商业中心，甭管大馆小馆、中式西式，均能听见铿锵有力的叫号声。若不预订又排在队尾的有两种选择，或另觅他处，或将晚饭与夜宵合并，基本9点半之后才能看到曙光。一顿饭还没吃上，就已经如同打了场大仗，想必饭菜再香，也是大打折扣。不少餐厅都有外送服务，甚至外送的质量已成为评判餐厅好坏的标准之一。不送错、干净卫生、支持时间、饭菜温度都属于必备条件，相信随着市场竞争日趋激烈，形形色色的贵族享受外送服务会不断出现，只希望那时不要背离服务于大众的初衷。

2、团购吃饭更实惠

2010年，团购在北京呈现白热化的趋势，各大类型的团购网站一一上线，而贴近民生的便是团购美食，这种效仿美国网站groupon.com的网站类型，形式全部统一，操作一律一致，而每日变换的美食主题却不相同，消费者尽可能地在众多团购网站之内挑选性价比合适的美食大餐，记得周围伙伴每次吃饭的头一句便是：“你今天团了吗?我们吃哪家?”团购就想大家拼餐，2011年，吃饭前先看看团购，也许谁用谁实惠，而如何团一顿高质量的饭，理性地消费，就需要您真的旺眼金睛了!

3、快餐日益变健康

快餐，被老外叫作JunkFood，也就是垃圾食品，这么评价大多是因为它们高热量、高胆固醇、高糖分的缘故，但是谁会天天吃快餐?这垃圾食品的帽子扣得确实有些大。不妨展望2010年的快餐业，大家都打出健康牌，快餐店的餐盘纸讲述绿色低碳生活方式、合理进食原则，以及膳食平衡对照表等，更是推出了多款中式菜品，如推出了米饭，**的汉堡翻着花地出烤制汉堡，这让本土化、健康化更明显，这些无疑可以看出快餐们要血洗之前不健康的恶名。而对于快餐粉丝们来说，的姗姗来迟让他们多年的积怨释放了一把，有千万次呼唤你，你终于来了的感觉。我们一边对快餐百般挑剔，一边又无法避免地将快餐列在我们的餐单之上，真叫人情何以堪!但愿2011年，快餐更多地将健康推进。

4、国内外名店纷纷入驻

中国现在潜力更胜一筹，对于国内外来说就像个不断膨胀的蛋糕，不少外国人看准这片市场，早就摩拳擦掌，希望分得一杯羹。于是，奇妙的景象出现了，北京的美食种类甚至比联合国还要多，小到甜品，大到正餐，其中不乏没见过、没听过的西式口味。若想吃外国菜，只要找英文字母店标、异国风格设计的餐厅准没错。当然，品质也是参差不齐，有实打实的好味道，也有只适合坐着喝杯咖啡不要吃饭的形式餐厅。可以**的是，虽然整体水平仍一般，但相比早几年热炒的洋快餐还是提高了一个档次。相信经过食客和时间的检验，这些扛着洋旗来中国开店的朋友会越来越看重餐厅内在。只有到那个时候，我们才无需怀揣一颗忐忑之心尝试这些新鲜口味。

5、私人定制成主流

什么东西一带上私人就象征着，地位尊贵。随着经济发展，越来越多的人选择私人化服务方式，从银行理财到健身教练，私人涉及的范围终于到了餐饮领域。追求精致生活的白领们喜欢小私生活带来的满足感，吃饭时若有专人为自己服务，自然少了很多服务纠纷，脸上也格外有面儿。现在的贵族享受餐厅在私人服务上已经接近成熟，更贵族享受的私人定制即将兴起，相信未来不久，人们对餐厅出现私人厨师也会习以为常。不再是标准化生产，支持吃到的是合自己口味的美食。

6、食材讲究用心烹

北京现在是个国内外化大都市，经济发展，设施高明，早已过了对金头发蓝眼睛的外国人大惊小怪的时代了。城市进步，当然、讲究的东西也随之出现，天南海北的食材坐着飞机、旺车来到都。过了粮票时代，过了追求数量的温饱阶段，现在的发展趋势已经是越精致越诱人，原因很简单，精致代表着复杂的工序，比如牛肉，通常是日本、澳洲的，海鲜是从生产地运过来的口味正。烹饪的师傅和技术也不能含糊，往往都是名厨把关，亲自制作。另外，精致美食不是随便就能吃到的，是身份和地位的象征。现在追求精心打造的食客与日俱增，相信为了顺应市场，食物会越吃越贵族享受。

小编点评：以上介绍的就是北京市餐饮行业流行趋势，对广大的餐饮管理者很有帮助的哦。