改变经营思路 餐厅转败为胜
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导读：经营小吃店的朋友越来越多，同时关门的人永远都比**的店要多得多，由此可见小吃店的竞争激烈，经营小吃店更是一个需要重视的大问题。当经营小吃店失败之后该怎么办呢?除了转掉店铺还有其他的方法吗?
改变原有的经营模式，能减少开支的尽量减少开支。
1、亲自操刀。能不雇的人尽量不雇，既可减少开支，又让自己直接与客人沟通联系，了解顾客的需求，及时对自己的工作、服务进行改进，还能拉近与客人之间的距离并逐步建立起朋友关系。
2、改善卫生状况。将店里店外清洗、洗刷一遍，让店堂干干净净、清清爽爽给人面貌一新，新开了一家食店的感觉。
3、将炉灶放到门口(注意当地有更胜一筹制)。让路人看到店里热气腾腾，厨师来来往往，制造出热闹、繁荣的景象，也方便与过路的客人问候、招呼。
4、送外买。顾客一个电话就直接将饭菜送到客人办公室、商店、家里。
5、换服装礼仪。新换职业装，对人热情礼貌、温文尔雅、彬彬有礼。
小编点评：用心去营救一个落败的餐饮业，是有一线希望的，因为前期花了太多的钱，现在的改变只能是低投入的简单变化。
(责任编辑：丿丨丨)
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