中餐国内外化趋势凸显

导读：虽然也会因为西方人不会用筷子而纠结，**还是决定开始海外拓展。为了推进海外计划，公司内部已经成立了海外管理部门，制作能够体现火锅文化和企业文化的广告宣传片、菜单等细致而琐碎的工作也已经提上了日程。

**目前已经初步选定美国的两个区域。因为饮食习惯等因素的制约，大部分已经走出国门的餐饮企业在国外的客人往往是当地华人或者亚洲人，但**不愿这样。“我们不只是推出一种餐饮模式，一种业态，而是希望传递出一种火锅文化。目标是当地的主流市场，因此选择开店的地址不会在华人聚居区，而是在当地有影响的商业区，或者高品质地区。”**的一位工作人员告诉记者，不过，这位人士没有透露具体的选址和进一步的开店信息。

**是继**之后，走出国门的第二家火锅餐企。海外直营是对餐饮企业经济实力、管理水平、成本控制、经营风险、法律意识、饮食文化等等的全面考验。

中国餐饮经历了改革开放三十多年的发展，随着国内经济形势越来越好，中餐国内外化的条件也日趋成熟。但是中国的餐饮业要想走出国门在海外站稳脚跟，**要解决自身的一些问题。

小编点评：多年以来，中餐的国内外化问题一直是困扰国内餐饮企业发展的一个症结。很多企业在国外尝试开店之后，都以这样或者那样的形式减少了海外的经营。原因在于，发展国内外市场缺乏经济实力，比如，管理在国外的分店要比管理国内的分店高出10倍的管理经费等等。