如何开家**的餐饮小店

  开好一家餐饮小吃店，并不是一件容易的事情，需要考虑的因素很多。业内人士以为，餐饮小吃店址选得好，简直等于开店胜利了百分之五十，**无客源。挑选餐饮小吃店的店址主要思索三个方面，一是街面房，至多也应是巷口，靠近小巷的位置；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。当然，三者皆集中的地方更好。因为做餐饮生意，特别是小餐饮小吃店考究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”。但是，要想生意很长时间做下去，就有一个餐饮小吃店订位问题。倘若餐饮小吃店址选的是公司写字楼区域，消耗群少是处置贸易或企业管理人员，其中不累白领阶级，消耗水平也相对于下些，餐饮小吃店订位就要以他们为主要客源，在餐饮小吃店环境上要考究些，消耗价钱的肯订上应依据他们的“层次”来“量身订做”，倘若装修环境缺少相应层次，就可能使一些客源流失。

  餐饮小吃店选在居民住宅区，明显，这样的客源就应以普通居民为主。所以，餐饮小吃店开设时应以整洁、亮堂、卫生为要。价钱要以当天居民能接受的消耗水平来订位，价钱太下，等于将居民拒之门外。

初开餐饮小吃店者，所选的餐饮小吃店面积以不很越200平圆米为宜，年租金在10万元以内。餐饮小吃店订位中档的，每平圆米的装修约50**左右，层次低一些的约30**左右。

  选好了餐饮小吃店址，就要思索所开的餐饮小吃店将要卖什么产品，或者说，所开餐饮小吃店的特征是什么。这方面的主要性仅次于选址。犹如孩子胜利降生，如何哺育学问很大，思索不周孩子也可能夭折。

  目前餐饮市场上的小餐饮店，从菜肴上看，少数是杭助菜、川菜、湘菜、粤菜等，小餐饮小吃店应再细合，要有本人的招牌菜。如前面举到的那家餐饮小吃店以卖鸭菜为特征，又如一家牛哥店，专卖牛鞭菜，再如有的店专卖兔头菜。总之，找一个本店的拳头产品，以营造顾客来店的理由。越是有特征的餐饮小吃店，越是有生命力。因为，不论是什么层次的消耗者在口味上皆有“喜新厌旧”的本能，只需滋味好，总能接纳纷至沓来的顾客，使餐饮小吃店长盛不衰。一些初入门的，倘若觉得选菜肴特征难，也可在面面特征上做文章，如开家特征米线店、特征馄饨店等。