消费淡季 餐饮店如何**

导读：餐饮淡季如何应对生意惨淡现象，炎热的夏季是餐饮业公认的“淡季”，在这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有个不同程度的下滑。

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餐饮淡季如何应对生意惨淡现象，炎热的夏季是餐饮业公认的“淡季”，在这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有个不同程度的下滑。

“散伙饭”、“同学聚会”、“谢师宴”是夏季拉动餐饮生意的一大亮点。除此之外，夏季宵夜市场也非常有潜力，夜宵主要以纳凉休闲和朋友聚会喝夜啤之类的消费居多。餐厅所处的地理位置和餐厅本身的环境对夜宵生意影响非常大。

搞一些促销活动。夏季夜宵啤酒销量大，那就可以搞特价啤酒活动，也可以搞喝一件啤酒赠送什么特色菜之类的活动，提高酒的销售**。划分出时间段的夜宵打折也是吸引顾客不错的方式。餐饮店身在景区，那么你也可以根据自身周边的特征，制定带有浓重地方特色的饮食，相信也能够给你的小店带来相当不错的生意。

舒适性，在店内多摆放一些绿色植物。室内的温度要控制好，不要让顾客感到燥热。另外可以放一些轻音乐。当然，有条件的餐厅还可以分区，让喜欢观看电视节目的顾客也能同时欣赏。

夜宵品种要多。直接备有喝酒用的菜，比如煮花生、烧烤食品、鸡鸭等的翅、脚、肾系列卤制品。以特色凉菜系列为主，炒菜为辅。

小编点评：对于消费淡季，餐饮店的营业额下滑，有些餐饮店老板不以为然，甚至借此为自己放个长假，其实，只要认清夏季餐饮的特征，推出有针对性的促销，夏季就会“淡季不淡”。