剖析病人餐饮的市场前景

导读：病人颤音市场可以考察到住院病人吃饭一般有三种方式。一是家人送，家人每天在家和医院间奔波送饭，往往搞得十分疲惫;二是在医院附近的小餐馆买，这些大部分都是外地来的病人，由家属去外面买回来给病人吃，但卫生往往很难保护;第三种就是每天按时吃医院的饭菜了，这些病人除了需要专门饮食**的特殊病人，剩下的就是身边没人照顾，只能在医院吃的人了。病人餐饮市场可以解决这个问题。难怪王先生打趣说，病房里住了6个人，吃饭时，“送的饭吃个幸福，买的饭吃个舒服，医院饭吃个凑合”。

餐饮市场前景，市场广阔竞争少。对于这个问题，其实医院也早有发现，但却暂时没法改变。还有一个不容忽视的问题就是，病人毕竟比普通人特殊，饮食上有诸多禁忌，一般的人都不了解，胡乱进补，可能还会吃出问题来。在不少营养师的博客跟帖中，不少人希望：市场上要是有专门的病人餐配送中心就好了，根据营养师提供的营养餐单装配餐点，然后让客户去取或送货上门，这样一天三顿都能支持吃上营养餐，也不会发生 “一人病倒全家累瘫”的问题。

其实，类似餐饮市场的雏形在国外已经出现。美国就业人数不断增加，白天忙工作，晚上回家要做饭，而且高素质人群重视家人的健康及饮食，不肯马马虎虎瞎对付。为了减轻在职者的生活压力，美国出现了一种新兴行业：餐点装配中心。美国的餐点装配中心大多数设有网站，有15种左右的主菜，每份菜都会标明食物本身的营养成分，包括卡路里、脂肪、碳水化合物、纤维、蛋白质等，每份主菜可供3~4人享用。

餐饮市场可以让消费者在网上鼠标一点，病人想吃什么菜就能选购妥当。还可以依据个人口味，加入或除去大蒜和洋葱等食物。餐点装配中心会根据客户需求，将各种食物准备好，厨师还会开列好烹调指引。下班后，餐饮市场可以让消费者顺路到餐点装配中心拿取选购的餐点，这些餐点其实已经是净菜了，可以大大减少她们用于食物清洗、切割、处理的时间。根据厨师开列的烹调指引，很容易就能烹调出一餐丰盛美味的晚餐。由于餐点装配中心是以批发价购买食物，即使算上加工费和**，价格也比较合理，平均每人每餐主菜价钱比快餐店餐饮市场的套餐价钱还要便宜，已经成为新兴行业并发展迅速。

小编点评：病人餐饮市场的前景广阔，竞争少，但是经营起来的时候，要特别的注意，由于吃饭的对象是病人，在饮食搭配的时候，必须要有营养，要向医生和导师请教，清理出一套严谨的病人饮食指导，针对不同的病症制定出合理的食谱。病人餐饮市场，能否生财有道呢?相信在你的心理，已经有答案了吧!