餐饮跨界营销找准顾客需求点

导读：随着市场竞争的日益加剧，行业与行业的相互渗透相互融会，已经很难对一个企业或者一个品牌清楚地界定它的“属性”，跨界(Crossover)现在已经成为国内外潮流的字眼，从传统到现代，从东方到西方，跨界的风潮愈演愈烈，已代表一种新锐的生活态度和审美方式的融合。

跨界营销，意味着需要打破传统的营销思维模式，避免单独作战，寻求非业内的合作伙伴，发挥不同类别品牌的协同效应。跨界营销的实质，是实现多个品牌从不同角度诠释同一个用户特征。跨界营销策略中对于合作伙伴寻找的依据，是用户体验的互补，而非简单的功能性互补。可以**，跨界营销和近年来逐渐盛行的用户为中心的营销理念暗合，并非偶然。跨界营销面向的是相同或类似的消费群体，因此企业在思考跨界营销活动时，需要对目标消费群体作详细深入的市场调研，深入分析其消费习惯和品牌使用习惯，作为营销和传播工作的依据。跨界营销，对相互合作的企业而言，在营销能力上提出了很多挑战。以往企业的营销战略，只需要考虑如何使用好企业自身的资源，而由于联合，企业需要考虑如何通过战略上的修正，在与合作伙伴的互动中，获得资源利用上的协同效应。

近，在宁波可口可乐联合餐饮商家搞促销活动，在超市购买一瓶饮料，就能获赠一张消费券，凭此券到相应的餐馆消费，可享受指定菜品4折-5折的优惠价。餐饮打折和饮料促销“联姻”，给双方带来了怎样的商机?消费者买账吗?

此番促销的是可口可乐旗下一款饮料，并非新品。与其“联姻”的是两家连锁餐饮企业竹林人家、涌上外婆桥的各四家门店。根据促销规则，消费者购买一瓶饮料，即可获得一张消费券，到相应餐馆就餐时，凭此券可享受指定菜的特惠价。

对于可口可乐和餐厅而言这次活动起到了互惠互利的作用，由于该餐馆是可口可乐公司的长期客户，双方常有合作。对于餐厅借助可口可乐的促销渠道，“可以提高餐馆的度，贴进去的食材成本，相当于付了广告费。

小编点评：此次可口可乐和餐厅的跨界营销，可口可乐和餐厅品牌都是目标消费者个性体现的一部分，这一特性同样需要和目标消费者身上的其它特性相协调，避免重新注入的元素和消费者的其它特性产生冲突，造成品牌印象的混乱。但是此活动市场反应平平，出现这种局面的主要原因是没有找准顾客的需求点和没有抓住顾客的消费心理。