服务员推销餐品的六大要素

导读：目前，餐饮行业在快速的发展，市场竞争日益激烈。那么，对于餐饮店来说，该如何经营才能在餐饮市场上占有一席之地呢?俗话说的好，产品好不如卖的好，对于餐厅来说，服务员该如何推销餐品呢?跟着小编一起来看看吧吧。

餐厅服务员

1、主动招呼

主动招呼对招徕顾客具有很大的意义。比如有的顾客进餐厅后，环视一下餐厅四周就转头走了。这时，如果有服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客人入座，顾客即使对餐厅环境不是十分满意也不会退出。

2、熟悉产品，适时介绍菜品

熟悉菜品是餐饮推销的前提，服务员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉各菜品的主料、配料、烹调方法和味道。菜品的介绍要能调动顾客的购买动机。

3、适时都说高价菜品

在服务过程中，如果看到顾客在点菜是犹豫不定，服务员可适时介绍，都说高价菜品或**菜品。因为价格较高的菜肴，一般都是**的菜肴。一般来说，高价菜品和饮料，其毛利额较高，同时这些菜品和饮料的确质量好，有特色。

4、主动服务，抓住销售机会

无论在餐前、餐中或餐后，都有很好的销售机会。

5、要有针对性地进行推销

服务员应了解顾客的用餐目的，面对不同的客人，不同的用餐形式，不同的消费水准，进行有针对性的推销。如对家宴要注重老人和孩子们的选择;对情侣则一般要侧重于女士的选择。

6、要正确使用推销语言

服务员应具备良好的语言表达能力，要善于掌握客人的就餐心理，灵活、巧妙地使用推销语言，使客人产生良好的感受。服务用语要简洁、短小、精悍，同时又能吸引顾客，将服务语言选择性语句，有助于餐饮的推销。

小编点评：餐厅服务员在推销餐品的时候，要注意以上的六大要素哦。