餐饮网络营销三大新渠道

导读：我国餐饮业从手工制作到现代化生产，从产品销售到资本运营，从散兵游勇到品牌集群，经历了一个量变到质变的过程。在此蜕变过程中，传统餐饮企业的经营理念正在发生深刻变化，而餐饮信息化则进一步助推了行业的纵深发展。

随着城市化进程的不断加快、人民生活水平的不断提高，居民消费观念、生活方式的变化，餐饮消费具有巨大的市场潜力。伴随着餐饮企业规模的增加，餐饮业面临发展瓶颈。打造信息化企业，实现精细管理成为餐饮企业实现快速扩张和持续发展的必然选择。

餐饮网络营销新渠道：团购

自2010年团购在中国诞生到现在，餐饮一直是团购的热门行业。餐饮行业的主力消费群体在消费习惯、消费结构、消费偏好等方面也在发生变化。以外出就餐为频繁的白领群体为例，调查显示44.6%的白领平常光顾的餐馆人均消费集中在50~8**。在同档次的餐馆中，44.5%的白领选择优先考虑到“有优惠活动”的餐馆用餐。并且尤为值得注意的是，网络正在改变白领的就餐习惯，外出就餐前白领习惯于查询美食网站来“做功课”，更明显倾向于参与团购获得更大实惠。今天有哪家餐厅组织团购了?一直关注的餐厅有没有团购?这家餐厅在美食点评网站上口碑如何?都是他们考虑的主要问题。并且在了解餐饮信息方面，56.5%的白领选择“主要通过美食网站”、在决定消费选择时，也有很过一半的白领“参与团购”，网络传播与网络成交，成为白领选择餐饮服务的两大关键环节。

餐饮行业实际上存在一个可扩展的边际地带。对企业、对消费者而言，都依然具备非常巨大的双赢空间。餐饮企业的房租成本、人员成本都是固定的，浮动的菜品成本和额外支出的水电煤气等成本，往往只占到总成本的15%-30%，因此在达成的**指标后，完全可以推出5折以下的团购活动，此时的边际成本趋向于少，而顾客会源源不断。他们会在正常时段成为回头客，或都说其周围的人来店消费”。

正是基于餐饮行业的这一特点，当前团购网站中很过50%的项目都和餐饮有关。再加上餐饮营销渠道少、营销方式落后等诸多原因，在未来团购餐饮将成为餐饮企业营销的主要渠道。

餐饮网络营销新渠道：微博

近来微博十分流行，然而微博已不再只是写个人日志的平台，它还是一个订餐的渠道。据了解，在微博上发一条私信，几分钟后就有热气腾腾的饭菜送上门来了。时下，这种微博订餐在白领集中的商务楼里悄然流行。对店主而言，这无疑是一种营销模式的转变，而白领们也通过这种方式找到了心仪的美食。

网络微博不可挡地冲击着传统的沟通方式，微博也为餐饮企业的品牌宣传提供了及时迅捷的发布平台。以某餐饮企业为例，因为拍到李宇春到此餐饮企业就餐时的一张照片，在微博上进行播报，此企业迅速走红，从将要濒临倒闭到如今的生意红旺。

台湾一家火锅店就联合新浪微博发起两岸美食的网络交流活动。据悉，台湾网友在淡水 “辣妹子”养生火锅店用餐时，只要秀出自己的新浪微博账号，就可以兑换一只价值10**新台币的很大新鲜虎虾。而食客们透过微博评论认为，这样的促销活动 “还真是没见过，很有趣”!

餐饮网络营销新渠道：网上订餐

餐饮业本身有比其他行业更适合发展电子商务的特点，餐饮业以中小企业为主，大部分餐饮业店长都希望通过电子商务降低成本，提高腰包不瘦;电子商务从本质上来说是服务经济，没有其他行业比餐饮业更精通服务经济的;电子商务是一种个性化服务的生产方式，餐饮业长期以来就是个性化、多样化的生产服务。因此，有眼光的餐饮业经营者不应该总是停留在盲目的价格战、地域战阶段，而应在信息化和电子商务领域抢得先机。

、等快餐巨头通过信息化订餐外送服务逐年呈上升趋势，并且已经成为企业腰包不瘦新的增长点。 随着团购、微博的发展网上订餐业务尚有和大的发展空间，只要团购过、只要有微博就能实现私信订餐等等。

小编点评：随着国内食品价格提高、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，中国国餐饮行业进入“微利时代”。随着网络化的不断发展和80、90后成为社会的主要消费群体，餐饮网络营销将迎来一个崭新的发展阶段。