夏季清补解暑应多吃这些食物

夏季清补解暑宜多吃这些食物

夏季一到，炎热的天气让很多人都没了胃口。夏季的饮食显得更为重要，吃得对，胃口好，能防酷暑；吃不对，则越吃越没劲，不利于健康。其实，夏天的饮食以清补为主，健脾、祛暑化湿为原则。到底如何清补？

菜：黄瓜

上榜理由：夏季对人体重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、*。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、*泻水、*通便。我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏季也是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。

搭配：蒜泥搭配黄瓜，做法简单，用料也很少，还有、增进食欲的效果。

烹调方式：凉拌黄瓜是的吃法。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜，或者做黄瓜馅儿水饺。

鲜：鲤鱼

上榜理由：夏初的鲤鱼正值产卵季。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道鲜美，吃起来有种香甜的感觉。夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于*开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含好蛋白、矿物质和维生素，很易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

搭配：湿热天气里，吃鲤鱼可以适当加一些*的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽时则可以用鲤鱼与少许川贝一起煮汤食用，可止咳平喘。而赤豆鲤鱼汤是一道缓解肾炎水肿的经典饮食调理方，两者配在一起食用，可以增强利水消肿的效果。

烹调方式：夏季人容易燥热，可以选择清蒸、炖汤等。

菌：木耳

上榜理由：木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、*、补脑、轻身、凉血等效果；木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于*通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。

搭配：银耳有*生津、补养气血、滋肾益精等效果。将双耳用温水泡发后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴*、*健脑的效果。

烹调方式：清炒、凉拌、做汤均可。

肉：鸭肉

上榜理由：四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏吃吃鸭”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

搭配：可加入莲藕、冬瓜等蔬菜炖食。

烹调方式：“鸡肉汤，鸭肉味”，夏季在食用鸭肉时炖食，不但味道好，而且滋补。

谷：薏米

上榜理由：薏米性味甘淡微寒，含有维生素B1和多种氨基酸，《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺*。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”有利水消肿、健脾*、舒筋除痹、*排脓等效果，为常用的利水渗湿的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清补剂。

薏米是清除体内湿毒的好食品，又有作用。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。

搭配：薏米红豆粥。既*，又补心，还能健脾胃，非薏米和红豆莫属。

烹调方式：暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能，粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的主食。

粥：绿豆粥

上榜理由：绿豆有“食中佳品，济世之食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓喜欢的消暑饮料。绿豆亦食亦药，可用以*、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛*，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚旺旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

搭配：可以搭配大米或者黑豆等其他豆类做成杂豆粥，能补充更多的微量元素和B族维生素。

饮：酸梅汤

上榜理由：酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

家常做法：材料：干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。方法：

1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。

2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

3、在大锅里注满水，放入纱布包，大旺烧开。

4、煮沸后，加入适量的冰糖或者可以起到上色作用的红糖。

5、小旺熬煮6—7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

瓜：西瓜

上榜理由：我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓”。西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有*解暑、生津止渴、利尿除烦的效果；经常饮酒的人体内偏热，若能常吃些西瓜能清旺解热，还能加强肝脏解除酒精毒性的作用。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。夏天出汗多，随着汗水的排出，丢失的营养也多，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。

烹调方式：西瓜可以生吃，也可以拿来榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮，可以用来煮水、炒菜。