解读的发展方向

导读：张生珍先生是宁夏明欣生物制品有限公司的董事长，长期致力于生物的研究开发、先后研制出以茶多酚、α-亚麻酸、枸杞为主要原料的和营养食品，受到中老年和**人群的喜爱。本刊分几期刊登张生珍先生关于发展植物营养素的研究和论述。这是张生珍先生在企业经营和市场开拓过程中总结出的宝贵经验，值得交流和借鉴。

α-亚麻酸的现状

α-亚麻酸(Alpha-Linolenic Acid)简称A-LA，它很不均匀的存在于绿色植物中，是N-3系(又称为ω-3)不饱和脂肪酸类的一种主要原料，人体不能自身合成，只能从食物中摄取。它是人体所必需的不饱和脂肪酸，是构成人体组织细胞的重要成分。实验表明，每天摄入α-亚麻酸的试验者和对照组相比，精神饱满，体力充沛。人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，就会引起体内脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力退化、动脉硬化的症状发生。

美国FDA研究证明：缺乏α-亚麻酸将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中，营养不均衡且不能有效吸收，直接导致婴儿智力发育迟缓、动作不协调、视力弱、多动症、肥胖、*、免疫力低下等多种症状和疾病。

α-亚麻酸对健康的重要作用，已引起了医学界的高度重视。1993年，国内外卫生组织和联合国粮农组织联合发表声明：鉴于α-亚麻酸的重要作用和人类普遍缺乏的现状，决定在国内外范围内专项推广补充α-亚麻酸。美、英、法、德、日本等立法规定，在指定的食品中必须添加α-亚麻酸方可销售。

α-亚麻酸的陆地资源是十分缺乏的，紫苏籽、亚麻籽是富含α-亚麻酸的植物源，中国有资源垄断优势。用紫苏籽可压榨出富含ω-3系列不饱和脂肪酸的油脂，其中α-亚麻酸含量高达53%~60%。有一点需要说明的是，在α-亚麻酸的应用方面，不是说α-亚麻酸的纯度越高越好，如果是用于保健和辅助**，其含量是在75%左右。

我国膳食普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量约0.4克，不足国内外卫生组织都说量每日一克的一半。出现这种现象的主要原因在于，人们对α-亚麻酸的重要作用认识得还很不够。

小编点评：打个比方，如果将各类营养素共同组成一个木桶，就目前的现状而言，α-亚麻酸将是短的一块板，它的高度直接决定人的健康和营养水平。健康的关键是营养平衡，营养平衡的关键是补充营养短板，α-亚麻酸是所有人群的营养短板。