蛋白粉：保健市场营养品新宠

导读：近年来，蛋白粉作为一种可补充蛋白质的保健营养品，自从在市场上销售，就受到人们的追捧。老年人希望通过吃蛋白粉来“增强身体素质，提高免疫力”;家长们期望蛋白粉能给学习压力大的孩子“补充精力”等等。蛋白粉为什么能起到这么多的作用呢?这得从蛋白质说起。

金河蛋白粉图

蛋白质是一切生命的物质基础，使机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成的，蛋白质维持着人的生命，促进着*，保护着器官组织的功能。

蛋白质支持机体健康重要的营养素，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与的产生、免疫功能的维持、其他营养物质和氧的**以及血红蛋白的生成、血液凝结，因此有着“营养素之”的美誉。

正常情况下，人们如果能支持一日三餐，饮食均衡，是可以从食物中获取足够的蛋白质的。然而，在现实生活中，许多人都无法做到这一点。如上班族经常加班加点，以快餐代替正常饮食，三餐不正点等，很容易造成体内蛋白质的缺乏。

职业不同，身体对蛋白质需求也有很大差别。比如一般脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重0.8~1.0克，而运动员、健美爱好者、体力劳动者的蛋白质需要量则为他们的2~3倍。因为高强度的运动会引起肌肉蛋白的分解，只有及时补充蛋白质才能减少肌肉组织的损伤，促进蛋白的合成，迅速恢复体能，从而使肌肉组织细胞得到修复。

蛋白质对身体的*和特殊时期的生理需求有着举足轻重的作用。处于*期的儿童需要大量的蛋白质满足身体、骨骼、大脑的营养需求。孕妇则需要大量的蛋白质以制造红血球和养育胎儿。手术之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白质以促进机体康复，提高免疫力。另外，食欲不好或消化功能不良的人以及节食减肥者、素食主义者都可能存在蛋白质摄入不足的问题，若不能有效补充其后果不仅会影响机体新陈代谢，还可能导致免疫功能低下，引发多种疾病。

小编点评：传统高蛋白饮食存在着弊端，摄入大量的脂肪容易让人过于肥胖。通过服用蛋白粉补充蛋白质则能避免这方面的顾虑。这也是蛋白粉产品受到人们追捧的原因。