解读餐饮品牌差异化扩张策略

2011-06-17来源：渠道网

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导读：一个月连开五店，武汉餐饮巨头显示出前所未有的扩张劲头，与以往扩张简单的复制不同，新一轮扩张，本土餐饮品牌注重差异化错位经营，而且开始向省外市场扩张。

昨日，武汉餐饮品牌艳阳天在武昌珞喻路再开1.6万平方米的新店，与以往开店不同，此店除复制其旗下原有的艳阳天酒家、时尚旅店外，还在汉推出其核心餐饮子品牌东方茉莉，主打长江醉鲥鱼、鸡汁鳜鱼、红汤大黄鱼等时尚前卫的新派江南菜，主攻精心打造餐饮市场。据悉，这是布点宜昌、襄阳等地后，艳阳天月内新开的第5家店，开店力度为武汉餐饮业界前所未有。而艳阳天在内蒙古呼和浩特的新店，开张仅两个月，日营业额就达3万多元，今年，其还将在西安新开两店。

除艳阳天外，过去一年来，武汉多家餐饮巨头动作频频，均在加快新一轮扩张。湖锦在光谷新开一店，楚灶王在徐东商圈开办了全市的自助餐厅，亢龙太子也在武昌扩张新店，在巩固原有市场的同时，各餐饮巨头不断开办新店，扩大市场份额，在市场竞争中保持优势。

小编点评：武汉商业服务学院餐饮导师万杰民分析，前两年，武汉餐饮巨头扩张，大多是原品牌、简单的单店复制，而此轮扩张，在大众餐饮市场日渐饱和的情况下，武汉餐饮巨头更注重差异化错位经营，并开始尝试向省外市场扩张。

(责任编辑：丿丨丨)

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