餐饮营销方向之快餐化道路

导读：近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分 点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。笔者以为未来餐饮营销的发展，将主要沿着下述十个方向发展。

美食图

其一：走好效果的快餐化道路

随着城市生活节奏的加快，居民腰包不瘦水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉效果率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的效果率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。请看以下实例。

嘉兴五芳斋挑战洋快餐。从洋快餐的品牌意识、严格的工艺、经营管理中吸取营养，并从传统的**经营方式中摆脱出来，于95年自筹资金建起了占地70亩的现代化工厂，当年粽子产量上升到1500万只 。96年截止6月18日实际销售粽子1500万只。半年时间完成了上年全年的销量和**，并开始向日本等地出口。

重庆市有一万多家火锅店，竞争非常激烈。其中傻子火锅店以其低廉的价格和规模经营的优势，在竞争中处于一个有利的地位。三个连锁店每天要接待上万人次的顾客，在单个客人身上所获**虽然微薄，但通过大卖，**总额还是相当可观的。

常州武进宾馆是一家二星级宾馆，瞄准一般大众在出差时追求廉价、实惠的心理，组织快餐到集市上销售，去年五月份快餐营业达七万余元，并出现月餐饮腰包不瘦很百万余元的喜人景象。

南京现已出现专职生产馒头的企业，利用现代化的机器设备进行大批量生产，一笼就有600个，很大地提高了生产效率，为群众提供了物美价廉的主食，方便了群众的生活。此外还出现了专职生产各式快餐且具有一定规模的快餐公司。

美国在餐饮食品加工方面，拥有较高的生产效率，就是因为美国拥有一大批重视规模经营的大公司.如泰森食品公司是国内外上规模的禽肉加工厂，每周能加工2600万只鸡!其销售额占全美国快餐店销售总额的80纹个炕　在餐饮食品加工方面，拥有较高的生产效率，就是因为美国拥有一大批重视规模经营的大公司.如泰森食品公司是国内外上规模的禽肉加工厂，每周能加工2600万只鸡!其销售额占全美国快餐店销售总额的80%

小编点评：我国餐饮行业的生产力还比较低，有必要通过发展快餐公司，搞集约化经营，提高餐饮业的生产效率，把许多家庭从繁杂的一日三餐的劳作中解放出来。