云南禄丰加强旅游餐饮业发展

导读：近日禄丰县以会代训的形式，组织全县13户旅游餐饮企业80余人的餐饮从业人员进行培训，并邀请楚雄州餐饮美食协会秘书长和省级、美食大师讲授课程。云南禄丰县组织这次培训，要求要牢固树立“以食为主、以味为本、以安为先”的意识，科学谋划发展特色美食。

美食图

禄丰县加强旅游餐饮业的发展，要做到：

一是要抓住机遇、乘势而上。禄丰地处昆明西郊，不仅有大中城市的辐射带动，有新兴工业化发展的消费能力，还有农村经济迅猛增长的44万人口的强大消费人群，新的休假制度不仅激发假日经济，还将全面带动禄丰特色美食消费。

二是发挥优势、借势造势。禄丰的外部交通便利，昆—楚—大旅游黄金线上每年过往的游客众多，仅进入禄丰国内外恐龙谷的游客就很过100万人次。随着进入禄丰交通基础设施的逐步改善，做好禄丰县城的凉卷粉和黑井古镇盐焖鸡也将不同程度吸引游客，要把特色美食作为禄丰旅游产业上游层面的空间布局进行谋划。

三是集群发展、规模经营。从空间布局谋划，禄丰已融入大昆明国内外旅游区，构成昆—楚—大旅游黄金线的土官—彩云旅游休闲带，依托安丰营、三合邑、长田、恐龙谷、彩云等5个高速公路出口，依托长田—禄丰县城的联络线、县城至黑井古镇、至五台山沿线的城郊、路旁、水畔发展农家乐、农家寨、农庄生态园，拓展休闲度假接待点，开发特色餐饮美食。

四是挖掘整合、突出特色。以4000年前黑井发现盐(旺与盐的复合加快人类进化，加快人类文明进程)和厨中美味盐为的真谛，充分发挥滇菜发源地定格“楚雄禄丰黑井”的影响力，推出盐焖鸡、烤乳猪、全羊汤锅以及恐龙快餐、恐龙百花宴等菜肴，挖掘九关十八铺的赶马肉系列特色美食，推出系列本土特色美味佳肴。

五是诚信经营、好服务。好服务的重点在环境、关键是品质，生命是特色、核心是价格、长效靠诚信。要力求通过一壶酒、一桌菜、一道礼仪风景、一组歌舞乐，支撑农家乐、农家寨、农庄生态园，构建城市旅游、古镇旅游、景区旅游、带状旅游、乡村旅游，健全宾馆、酒店景区的旅游要素产品，构建纵横交错路网体系，链接星罗棋布的旅游接待点，培强做大“禄丰旅游目的地”产业。

小编点评：云南禄丰欲加强旅游餐饮业发展。