**和**的分析比较

导读：西式快餐两大巨头的和**，在经营战略与发展历程上既有相同点，也有独到之处。比较与分析两者的差异，对中式快餐和餐饮连锁业的发展，无疑具有积很的任用。

发展历史比较

起步于1952 年，其标志是哈兰·山德士上校把自己调制的裹有11 种香料和调味料的炸鸡添到皮特·哈曼在犹他州经营的餐馆汉堡生意单上。1964 年杰克·马西和布朗为的集团投资200万美元成了后来的管理者，到1971年休布兰公司以2.85亿美元的价格接手时，加盟和直属餐馆已经很过3500 家。1982年休布兰公司把它卖给雷诺兹工业公司作为附属公司。1986年，百事公司以8.4亿美元的价格从纳贝斯克公司手中购得了。目前，遍及国内外各地的连锁店已接近1.2万家，年销售额直逼100 亿美元。

**的起步更早一些，1937年，**兄弟开了一家汽车餐厅，因生意萧条而转营快餐。1953年，福斯个向**兄弟了1000美元，取得了特许经营权，随后又有十余家店加盟。1954年，被认为是**创始人之一的克罗克，专门为**兄弟处理特许经营权转让事宜，并很快将**演绎为一家的公司。1955 年，克洛克在美国创办了家**餐厅。1961年，克罗克以270万美元的价格购入**。目前，**已在国内外120 多个和地区共有3 万多家分店。

与**的发展历史相对来说都比较早，而且都采用了连锁经营的方式使规模迅速扩大。

CI导入比较

导入CI战略的企业，给人留下的视觉感受是整体的。这种整体的感觉主要表现在企业标志、企业名称标注字(中英文)、品牌标准字、企业标准色、企业标语、专门设计字体等方面。

取其英文个字母缩写成**，配以红白相间的斜道，和山德士爷爷的慈祥和蔼笑容，整个企业标志给人以积很向上、快乐、美味以及迎接八方来宾之感。其使用的CI标准手册，详细规定了炸鸡店各项应用系统的标准，从建筑物的标准构造及门脸设计，到不同食品包装的规格色泽要求，乃至信封信纸等日常办公用品，特别是那整体的不同颜色的各季节服装，更透出一种朝气蓬勃的团队精神。

**的标志是其写字母很具现代感的变形而成，色彩采用辨认度很高的黄色作为标准色，给人希望、愉快、辉煌的联想，尤其是M型的弧形图案设计非常柔和，和店铺大门的形象搭配起来，令人产生走进店里的欲望。在建筑风格上，**进行标准饭店设计，强调装修整体化，并通过一个国内外采购系统整体进行设备和材料采购，从而减少地点选择成本和建筑成本。

食品生产比较

从炸鸡的原材料采购到产品制作都有严格的标准化控制，比如北京有限公司采购的鸡必须是符合国内外公司的标准的双A鸡种，在规定的饲养条件下生长了周期、重量在规定范围内的鸡仔。在鸡的炸制过程中，拌粉和烹炸都是根据经科学计算后得出的程序制作，精细到以分秒计算。炸鸡制成后很过1.5小时就要扔掉，汉堡包制成很过10分钟就要扔掉。

**使用标准化设备，采用机械化的操作支持产品品质整体，因此在**，只有服务员而没有厨师，因为厨师都被机械替代了，由此大大降低了人力资源成本及劳动强度，在支持食品品质稳定整体的基础上还很大地提高了生产速度。从原料供应到产品售出，整体的标准、规程、时间和方法，使顾客无论何时还是何地，都能品尝到品质相同、真正原味的美式汉堡。

选址策略比较

地点是饭店经营的重要因素，正确的选址不仅是成功的先决条件，也是实现连锁经营标准化、简单化、专职化的前提条件和基础。

在新设门店的选址上，通过推行两级审批制，由总部与地方公司共同对新设门店的地址按特定的评价方法进行评估审核，以支持其选址的科学合理性。选址时需要充分考虑其所在的商业圈、附近的公交路线、地铁站点、顾客群体、人流量、人流方向等，相同或者相类似经营场所的数量等相关因素对其所开门店的未来营业额的影响。

**对每个点的选择都要通过3～6月的考察，再作决策评估。老化的商圈决不设点，有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区是布点考虑的地区。与不同的是，**在选址上需要经过多重的审批考核，这增加了其选址的运营成本与选址所需要的时间。

小编点评：以上就是和**的分析比较，大家不妨多看看哦。