解读特色餐饮单店营销之道

导读：成功的经营餐饮店，有六条关键要素：质量卫生服务是基础，店面位置选择是前提，科学管理是保护，特色创新是中心，营销推广是手段。

一般来讲，营销推广有四大策略：产品、价格、地点、促销等，现分别进行初步的规划。

一、产品规划

餐饮酒店的产品体系很特殊，它是一个综合体，而不是个体，不仅仅是指菜品，它是菜品、环境、价格、文化、服务、人员等综合体现。

二、价格规划

餐饮产品的价格是否合理，对产品的销售、营业腰包不瘦和**等都会产生很大的影响。因此，价格历来是经营管理中敏感的问题，必须引起我们的高度重视。

在制定产品价格时的影响因素很多，我们必须予以认真、充分的分析和研究，才有可能制定出有利于鹿肉餐饮单店生存与发展的合适的餐饮产品价格。影响餐饮产品定价的因素一般说来可分为两大类，即内部因素与外部因素。

影响餐饮产品定价的外部因素是指餐饮企业无法控制的、但对企业定价有较大影响的因素，如市场需求、行业种类、竞争、市场的发展和环境、地区消费者生活水平和心理价位等等。

三、地点规划

餐饮酒店的经营好坏，关键要素就是选址、选址、再选址，地点甚至可以理解为餐饮产品的组成部分，如果地点已确定，就要加强对店面形象和内外环境氛围、装饰布局进行优化，

富有特色的店面形象，可以让客户产生耳目一新的感觉。通过店面形象，吸引客户的关注，是实现店面销售的前提。

店面形象的效果能够在较快的时间表现出来，但是，这并不能说明，经营就成功了。还需要通过更进一步的内容，体现鹿肉餐饮单店的竞争优势。

小编点评： 举行“鹿肉美食文化节”公关活动，弘扬饮食文化、烹饪文化、鹿文化，传播鹿肉餐饮单店的品牌形象，聘请有关新闻单位、主管部门，主要机关企事业客户参与，形成新闻效应，扩大影响面，进行文娱演出、鹿文化展示、有奖促销、发放优惠券、菜品打折等形式。