烘焙食品机械的行业特征分析

导读：走在超市里，琳琅满目的饼干、蛋黄派、膨化食品占据了休闲食品的半壁江山，人们也越来越热衷购买这些烘焙食品。

1、竞争残酷，品牌是关键

烘焙企业的竞争力在于品牌，品牌形象越好，市场竞争力也就越强。就目前的市场情况而言，烘焙食品行业的竞争可以说是很端残酷。纵观糕点等烘焙食品市场的发展现状，**、一品轩走的是中核心路线，主要针对消费能力较高的消费群体，因此产品是要满足消费者对产品味道、口感的要求;雪贝尔等争夺的是学校、商超大卖场的市场份额;琳琅则是以物美价廉为优势;除了这几个品牌，还有大大小小的小规模蛋糕坊、西饼店，它们在**程度上也会影响烘焙食品行业的销售。

2、生产趋于专职化、标准化

随着行业标准的不断出台和实施，不少企业在行业标准基础上制定了更严格的原料、加工、生产工艺、产品、检测等一系列标准，来支持产品的高品质。为了进一步支持产品的品质，不少烘焙企业在新产品研发和恢复传统产品生产时，开始与食品科研机构、高等院校以及相关行业进行专职技术的沟通交流，在基础原料、食品添加剂、生产工艺、包装材料、包装机械以及食品机械等方面加强专职化协作攻关，为产品的创新、产品质量产量的提高、工艺改良等方面提供了有力的支持，使得烘焙食品行业的生产逐渐走上专职化、标准化道路。

3、中精心打造市场成为争夺焦点

饼干、薯片产品是发展较快的品类，然而，近年来，国内外品牌的竞争异常激烈。国外大品牌和港台实力企业强势进入，给国内品牌树立了积很的榜样，康师傅、上好佳等国内大品牌与达能、卡夫、乐事等外资品牌始终在竞争，他们不断提高产品质量，加快新产品的研发，加大营销推广力度，各凭本事抢占中国休闲食品市场份额。国内的品牌除康师傅、上好佳等实力较强的各省市性品牌外，子弟等地方性品牌也在逐渐崛起，它们将从低端产品的开发渐渐向中精心打造产品延伸。

小编点评：业内人士认为，随着现代人的生活水平提高，生活节奏的加快，在日常生活中对各种烘焙食品的需求不断增加，这个市场有着无可估量的前景。